首頁 » 家事廚藝通 » 媽媽廚房經 » 飯桌上陪孩子遨遊大海…30分鐘完成美味「櫻花蝦豆皮炊飯」

飯桌上陪孩子遨遊大海…30分鐘完成美味「櫻花蝦豆皮炊飯」

早餐,食譜,炊飯

FavoriteLoading收藏文章

作者/ Eve梁郁芬

櫻花蝦,餐桌上的珍饈,小小一隻卻蘊藏著整座大海的滋味。

牠是東港三寶之一,全世界僅產於台灣屏東東港海域、宜蘭龜山島海域以及日本靜岡縣駿海灣海域,一年唯有十一月初到隔年五月能限量捕捉。

這是台灣珍貴且獨有的滋味,即使昂貴,我也願意多付出一些,讓孩子認識這份來自南台灣濃烈的熱情,尤其,兄妹倆本就愛海、迷戀海味。

一把櫻花蝦、幾張壽司甜豆皮,好的乾香菇數朵,以及我家定番高雄147 號白米。這個早晨,迷人的櫻花蝦香氣不停從土鍋氣孔噴冒,與案上陪煮的咖啡香,交織出屬於家的日常,還有一段段我告訴孩子關於這個季節的旬味故事。

【料理時間30分鐘】

材料

米… 1 杯
昆布柴魚高湯… 1 杯
甜豆皮… 4 張
中型乾香菇… 2 朵
蔥花… 少許
櫻花蝦… 5g
即食柴魚片… 少許

調味料

昆布鰹魚醬油… 1 大匙
(濃縮款則改為1 小匙)
海鹽… 少許

作法

睡前你可以
1. 白米洗淨,泡水30 分鐘,瀝乾後放入密封盒冷藏。
2. 備好昆布柴魚高湯。
3. 甜豆皮切段、香菇泡水切絲、青蔥切末,全部放入冰箱冷藏。

早晨繼續努力
4. 將前晚準備的白米放入土鍋,鋪上香菇、甜豆皮以及櫻花蝦。
5. 倒入與米1:1 等量的昆布柴魚高湯以及調味料,蓋上鍋蓋,大火將水煮沸(可開蓋檢查)。
6. 作法5 轉小火,續煮10 分鐘。等鍋裡的水收乾後(可開蓋檢查),開大火煮10 秒熄火。繼續燜10 ~ 15 分鐘,期間不可打開鍋蓋。
7. 將作法6 用飯匙輕輕撥鬆,最後撒上青蔥、即食柴魚片,再以少許海鹽調整喜歡的鹹味,即完成。

早餐,食譜,自己做

早餐,食譜,自己做

早餐,食譜,自己做

早餐,食譜,自己做

早餐,食譜,自己做

早餐,食譜,自己做

 

Eve 料理小筆記

這道炊飯也可用電子鍋,選取快速煮米模式,煮好後燜一下,將米飯撥鬆就可以了。

 

早餐,食譜,自己做

▲朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理

 

悅知文化】授權轉載 原文出處【 朝。食光:款待家人的早餐提案,手作麵包X暖胃湯品X舒食米飯,60道美好料理

推薦閱讀
人氣日式早午餐,在家也可以輕鬆DIY!
帶孩子一起做DIY吧,親子手作的3大好處


這篇文章對您是否有幫助?
這篇文章對您是否有幫助?

關於作者

專欄作家

想投稿想分享,媽媽經專欄作家換你當!

我要回應

我要留言