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常吃外食腸胃亮紅燈？巧吃高纖秋葵＋竹薑來顧胃

常吃外食腸胃亮紅燈？巧吃高纖秋葵＋竹薑來顧胃
廣編企劃  更新於 2016-10-17 
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長期外食、久坐、缺乏運動的生活型態，讓你腸胃卡卡、飽受便祕糾纏嗎？根據千禧之愛基金會針對全台1,000多名20到49歲上班族，所進行的問卷調查發現，有高達83％的上班族自覺有腸胃不適的問題；其中，44％更飽受便祕之苦。其實，想要改善腸胃問題，日常適度食用高CP值的高纖食物，就是促進腸道功能正常運作的好方法。

膳食纖維吃夠了嗎？調查：國人平均攝取不足建議1/2

根據衛生福利部建議，成人每天膳食纖維攝取量應介於25～35公克才足夠。不過，根據衛福部每5年進行一次的「全國營養健康調查」卻發現，國人平均膳食纖維遠遠不及建議量的1/2，可見膳食纖維缺乏的情況相當嚴重。

尤其是在飲食西化、精緻化，以及粗食食用比例下降的情況下，現代人的膳食纖維攝取量更是明顯不足；更遑論三餐不定時、經常外食的上班族。倘若，這類族群在入口的食物挑選上又未適度「擇食」，長期下來不但容易有營養素攝取不均的問題；在飲水量不足、缺乏運動、作息不正常下，更易使便祕、腹脹等腸胃不適找上門。
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幫助腸道蠕動！秋葵高纖能改善便祕

因此，日常飲食中如何正確補水（每公斤體重乘以30C.C.的飲水量），同時食用富含「水溶性」及「非水溶性膳食纖維」的高CP值食物非常重要。可溶於水中的「水溶性膳食纖維」具有增加飽足感，讓糞便體積變大的效果；至於「非水溶性膳食纖維」，則有促進腸道蠕動、增強便意的作用，對於改善便祕、腹脹不適有一定的助益。

而其中有「淑女手指」美名的秋葵，就是不錯的膳食纖維補充選擇。根據衛福部食品營養成分資料庫資料顯示，每100公克的秋葵熱量僅有35大卡，不僅吃下肚不容易發胖，更含有人體必須的蛋白質、膳食纖維、維生素B群、維生素C、維生素E等營養素，適度食用對人體好處多多。
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此外，秋葵的果莢富含黏蛋白成分，還能附著於胃黏膜上保護胃壁，對於腸道保健有一定的益處。秋葵富含的大量水溶性、非水溶性膳食纖維成分，不但有增進飽足感、促進腸道蠕動、預防便祕、痔瘡、大腸癌上身的好處；當中的非水溶性膳食纖維，更能減少糖份在腸胃道裡的吸收，降低對身體的負擔。

除了上述好處外，每100公克的秋葵含有93.8毫克的鈣，以及50毫克的鎂，正好符合人體鈣鎂2：1的平衡比例。適度攝取有助發揮穩定神經、舒壓、維持血液循環的作用。

此外，秋葵含有的維生素B群，同時還有舒緩緊繃神經的作用，對於忙碌又缺乏活動的上班族來說，是不可或缺的營養素。

單飲用秋葵不宜過量需搭配竹薑才能安全又有效

秋葵屬寒性食物，對虛寒體質的人不宜多吃，因此有生技業者將秋葵與台灣特有的竹薑結合研發出「秋葵竹薑水」，寒溫中和發揮相輔相乘的加乘效果。

台灣竹薑為台灣特有原生種，生長在海拔1000公尺以上的高山，全台只有台東有少量種植竹薑，竹薑收成期為7年一期二年風乾，栽種曠日耗時，因此市面上竹薑極為稀少，竹薑形態較為細長，根部分支較多，竹薑雖小但香氣和薑味卻更勝一般生薑，竹薑所含的薑辣素與薑醇，更是一般薑的20倍，薑辣素有發熱祛寒的作用，有助排解水腫現象、讓手腳不再冰冷，而「薑醇」，則有很強的抗氧化力。
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不過，值得注意的是，雖然秋葵營養價值豐富，但以中醫角度來說，秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒及容易腹瀉的人不宜多吃。建議食用時，最好能加入性溫補的竹薑，來中和其寒性，才能吃的美味又安心。

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延伸閱讀：外食不是罪！正確挑選五原則

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