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作者＼喬爾‧傅爾曼 譯者＼蔣馨儀

紫米布丁 分量：4

• 煮熟的紫米2杯

• 無糖豆漿、大麻奶或杏仁奶2杯

• 蘋果乾1∕2杯，浸泡在1∕2杯的水裡直到泡軟為止，然後切丁（泡過蘋果乾的水先留起來稍後用）

• 冷凍野生藍莓1 杯

早餐食譜

• 帝王椰棗2顆（或是加州椰棗4顆），去核並細切

• 黑醋栗1大匙

• 磨碎的肉桂2茶匙

• 香草精2茶匙

• 磨碎的奇亞籽1大匙

將除了奇亞籽以外的所有材料都倒入中型湯鍋中，用中大火煮滾後將火轉小，並以小火慢燉15分鐘後關火。加入奇亞籽並攪拌均勻，蓋上鍋蓋讓混合好的食材再燜5分鐘。

此食譜可以當作早餐或是晚餐後的絕佳甜點，熱著吃或是冷著吃都可以，也可以在面上加一杓冷凍香蕉奶油。
將冷凍香蕉切片與少量的香草大麻奶或香草豆漿拌在一起來製作冷凍香蕉奶油。

香脆種子羽衣甘藍南瓜燉菜 分量：6

• 羽衣甘藍葉2把，去除老莖和中央梗，並將葉片切碎

• 中型胡桃南瓜或小南瓜1顆，去皮、去籽、切塊

• 中型紅洋蔥2顆，粗切

• 大蒜6瓣，切片

• 無鹽蔬菜提味粉或其他無鹽綜合調味料3大匙，可依口味調整

• 水2∕3杯

• 黑無花果醋或義大利陳年葡萄醋2大匙

• 生南瓜籽或葵花籽1杯，稍微烘烤過*

將羽衣甘藍、南瓜、洋蔥、大蒜、無鹽蔬菜提味粉放入大鍋中並加上水，蓋上鍋蓋以小火蒸20分鐘，或是直到羽衣甘藍與南瓜蒸軟了為止。加入醋後輕輕拌勻，在表面灑上稍微烘烤過的南瓜或葵花籽即可食用。

* 於150˚C 的烤箱中烤4分鐘，或是直到稍微焦脆即可。

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