滴雞精真能養胎補精氣？營養師有話說

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作者＼媽媽經編輯部

許多人認為「滴雞精」對健康有益，現在不只是坐月子的產婦們喝「滴雞精」，「滴雞精」也被當成送給體弱、病後的患者們的好禮，甚至還有治療中的癌症患者因為吃不下食物，親友擔心他們的營養不良、體力不濟，趕快採買「滴雞精」給患者補身體，「滴雞精」真的那麼有益健康嗎？

「如果可以的話吃雞肉、喝雞湯啊！」林口長庚醫院營養師曹雅姿說，其實目前還不知道「滴雞精」的整體營養素，可能裡面真的有有益蛋白質修復的胺基酸，但是熱量不足，營養成份也不足，我們人體要的營養不只有胺基酸，還有很多很多的營養素，不能光喝「滴雞精」哦！

小時候媽媽們都相信蒸雞肉時，把雞肉架高，底下滴出大約半碗到一碗的雞湯，就是整隻雞最多的營養都在裡面，其實這種雞湯當然也有一些雞肉的養份，但是比較多的可能是雞的油脂，雞的營養大多還是在雞肉，雞的營養再怎麼濃縮也不可能濃縮在那一碗雞湯裡面。

曹雅姿說，現在流行的「滴雞精」和傳統雞精不一樣，傳統雞精看起來黑黑的，可能是有一些中藥材的顏色，「滴雞精」則是比較清，沒有褐黑色，但是她提醒，傳統雞精因為有鈉，所以腎功能不佳的患者不宜。

現在雖然有些雞精標榜低納，還是要注意胺基酸和鉀離子的濃度，對部份心律不整及腎功能不佳者仍有食用安全上的問題，必須先請教醫師。而「滴雞精」雖然也標榜低鈉，但是強調胺基酸含量高，如果胺基酸含量高，也是高普林的食物，腎功能不佳、痛風的患者也都要注意。

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「滴雞精」到底對身體有沒有益處？曹雅姿說，可能有些中醫師會說雞肉可以補氣等等的滋養作用，她認為應該也有益健康的成份，但是她建議「滴雞精」最好是讓可以正常飲食的民眾作為增強補養的補充，如果是攝食有困難的老人、體弱者，特別是癌症治療中，食欲不佳的患者，就不建議了，特別是絕對不能拿來當主要的營養來源。

因為癌症治療中的患者常常吃不下食物，能吃的有限，可能就只有幾百c.c.的容量，而「滴雞精」這類補養品一小碗才只有十幾卡，熱量非常低，喝雞湯下去佔據胃的空間，營養和熱量卻都不夠。

吃不下食物的患者最重要的是，要在有限的食量中補到最高的熱量和營養，所以與其喝「滴雞精」，還不如吃營養組成均衡的商業配方補充奶品，不僅能提供較高的熱量，而且營養成份均衡、營養劑量足夠，會來得有效果。

曹雅姿提醒，雞精或「滴雞精」，或是健康食品都只能當營養補充品，不能取代天然食物，像我們吃雞肉，雞肉中的營養不只有蛋白質，還有醣類、脂質等三大營養素和多種維他命，天然食物不是保健食品可以取代的，所以與其只喝雞精，最好能吃肉、喝雞湯。建議如果還能自己正常吃食物的人，如果覺得平常太累，要額外補充一些補養品可以喝，但如果很難吃得下食物的人，建議不能把這類補充品當成主食或是藥物來用。

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不過她也覺得「滴雞精」是很聰明的商業營養補充，因為它不像傳統雞精像喝藥的口感，對於一般上班族或忙碌難準備食物的家庭，如果沒時間煮湯，可能加熱一下、剪開袋子，倒出來就是一碗雞湯可以配餐，口味大眾都可以接受，也是不錯的食物補充選擇。