端午吃粽子,營養師教你這樣吃最健康!
作者\珍妮絲
常言道「知己知彼,百戰百勝」,南北部粽差在哪裡?肉粽的熱量大概有多少?肉粽怎麼吃又相對健康均衡一點呢?端午節吃粽子前你一定要知道的營養知識一次告訴你!...
【南部粽、北部粽大不同】
熱量
南部粽:把生糯米加上炒過的餡料一起包成肉粽,放到滾水煮熟。所以吃起來糯米也會比較黏一點。
北部粽:把拌過滷汁的生糯米先和餡料及配料炒香拌炒,再包成肉粽,用蒸的方式蒸熟。因為經過油炒過糯米和餡料,糯米吃起來比較粒粒分明,但口味較重、熱量也比較高 。
推薦閱讀:餐餐老外的蔬菜危機!外食族必學營養均衡法
【肉粽熱量】
肉粽的材料主要有:
糯米、五花肉、香菇、蛋黃、蝦米、栗子、花生等等,有些有會有豆沙、花生粉。
不管是有炒過的北部粽或南部粽,一般常見大小的肉粽至少都有500大卡以上,有些甚至可以到800大卡。所以別看肉粽小小的熱量幾乎可以等於你吃掉一個完整的便當 。
【 關於吃粽子,你可以這樣做 】
很多人會把粽子就當一餐解決,不過你有發現嗎?傳統粽子裡幾乎沒有蔬菜,真的要勉強說是蔬菜類食物,頂多少得可憐的香菇...所以,一定要記得「均衡飲食」這四個字,例如:你今天中午要吃掉一個肉粽,肉粽已經有糯米的「全榖根莖類」食物,以及蛋黃、五花肉的「豆魚蛋肉類」食物,這時候你可以配一盤燙青菜及清爽的蔬菜湯(苦瓜湯、冬瓜湯、大黃瓜湯、番茄湯等→而現在剛好也是產季 )
推薦閱讀:端午節香包自己做!三種款式應景討喜氣
因為糯米黏性較強,肉粽也偏油,因此留在胃的時間會比較長,因此有些人吃完肉粽會有消化不良、腹痛等問題。建議一天不要吃超過兩個肉粽,也不要在睡前吃肉粽。
雖然有點浪費,但建議你把五花肉的肥油花去掉...!如果可以,甚至如果是自己包肉粽者,請選擇相對較瘦的豬後腿肉取代豬五花肉。
一般常用的醬料(甜辣醬、醬油膏)不只會蓋過肉粽本身及粽葉的香氣,含鈉含糖量也很高,不妨減少調味,多吃原味。而市售肉粽口味也越來越多元,何不試試新口味?五穀雜糧粽、紫米粽也很不錯。
【 糖友們請注意 】
粽子的長糯米是屬於GI值較高的食物,也就是吃下之後血糖上升會較快,有糖尿病或血糖問題的人要多注意唷!(因長糯米主要是支鏈澱粉組成,因其易水解消化,所以血糖上升快。)
【珍妮絲營養書】授權轉載 原文出處【端午吃粽子,怎麼吃最健康?】
執行編輯:Sandy
核稿編輯:Reese
我要回應
我要留言
旅遊不知去哪裡,跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩,精選台灣各地高CP值渡假飯店,為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期!
給肚肚3倍呵護,爸媽3倍放心!亞培心美力3HMO親護水解,育兒神救援!
相信許多爸媽都有以下經驗,晚上為了照顧情緒反應較大的寶寶,從量體溫、餵奶到換尿布…各個面向找原因...
適合全家補充元氣的好物?營養師推薦滴雞精,營養滿分照顧全家的健康!
小時候總是驕傲自己有位「超人媽媽」,上班以外,還要張羅家庭的三餐與孩子們的大小事。長大後才發現,...
2022暑假最佳去處!最夯的親子藝文冒險就在衛武營「花露露的童樂節」!
今年七月,花露露的太空飛船再度降落衛武營!為關在家裡悶壞的大家帶來新奇有趣的故事世界,充滿無限想...
妳家的吐司都怎麼配?網友聲量最高的麵包配料前十名!
作者\食力foodNEXT 美味的麵包是許多民眾吃早餐或點心的首選,除了容易取得外,食用也...
媳婦必看手冊:婆媳一定要同住嗎?婚前三方向、婚後四要點一次看!
婆媳一定要同住嗎?我想這個問題是困擾女性進入婚姻的一個大挑戰,這應該也是婚前大家需要慎重考量的問...