簡單了解自己飲食是否符合健康！！

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小印度來分享一個很簡單可以了解自己飲食是否健康的方式，就是所謂『三清一濁飲食法』。
什麼是『三清一濁飲食法』呢？

也就是如果我們吃下一個屬於濁的食物，就要吃下三個清的食物才能平衡。

在中醫的領域中清濁的分法如下：
【水煮、清蒸】屬於清
【煎、烤、炒、炸】屬於濁
【苦、辣、酸】屬於清
【甜、鹹】屬於濁

因為蔬食/素食者所吃的食材不會有濁的部分，

所以食材部分不用列（肉屬於重濁，建議葷食者可慢慢減少）

舉個例子：
豆漿＋麵包＋一份過甜水果＝1清-1濁-1濁
豆漿是屬於清的，但麵包是烘烤類的，加上一份過甜的水果就會是2濁。
白飯＋汆燙高麗菜(調味適中)+煎豆腐+炒空心菜=1清+1清-1濁-1濁
白飯跟汆燙的高麗菜是清的，而豆腐跟空心菜雖然食材屬清，但因為是用煎跟炒所以變為濁的。

如果烹飪方式都喜歡炒、烤、煎、炸，然後又喜歡過甜過鹹的調味，那即便是蔬食者或素食者也會因為過於重濁而身受其害，所以建議蔬食者盡量用水煮或蒸煮來料理食物，這樣蔬食的好處將會放到最大。

如果是常常外食的上班族呢？

早餐部分可喝無糖的熱豆漿，無糖饅頭，或是粥品等。燒餅、水煎包等能避則避。
中午便當的話，可選擇滷的青菜、豆干，蘿蔔或是涼拌豆腐，煎炸烤的素料或是炸薯餅等等都少選
只要將烹飪跟調味的清濁背起來，盡量選擇清的方式飲食，這樣大家一定可以完全享受到蔬食的好處喔！

【樂蔬活LaSu life】授權轉載