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胃酸過多!少量鹼性食物可舒緩

胃酸過多!少量鹼性食物可舒緩

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胃酸過多!少量鹼性食物可舒緩

你又胃酸過多、胃食道逆流了嗎?上班族壓力大、精神緊繃,且三餐不規律,飲食偏好重口味,三天兩頭就腸胃不適,許多人擔心胃藥和止痛藥劑量越吃越多,長期會影響健康,聽信坊間傳言吃鹼性食物抑制胃酸,但營養師提醒,這只適用於胃有灼熱感的胃酸過多患者,且每次應「適量」攝取鹼性食物,過多反而會加重胃部不適。

胃酸過多!少量鹼性食物可舒緩

胃酸過多也可吃鹼性食物酸鹼中和,但營養師提醒只限制於胃有灼熱感的胃酸過多患者,且每次攝取量不宜過多。


酸鹼中和?鹼性食物只能緩解胃灼熱感

新光醫院營養師夏子雯表示,改善胃酸引起的不適,應從源頭找原因,通常是因胃中酸液太多、胃部承受壓力過大所致,此時若想藉著喝湯或稀飯稀釋胃酸濃度以緩解不適,其實是更危險的作法,因為大量水分會增加胃部食物的總體積,加重胃部的壓力,超過時易導致胃酸逆流、胃食道逆流等不適症狀。

若想藉著鹼性食物中和胃酸或抑制胃酸分泌,也是可行的,但並非所有胃疾都適用。夏子雯營養師表示,大致上來說,「胃酸過多」依症狀表現可分為「胃有灼熱感」和「反胃、嘔吐感」兩種,前者可適量攝取鹼性食物去中和胃酸,緩解不適;後者則可能須使用抑制酸劑,或治療胃潰瘍的藥物來緩解。

蔬果多鹼性水果 桃李是例外

值得注意的是,食物酸鹼性不是由味覺判斷,而是根據食物燃燒後產生代謝產物所做的分析,若餘燼的代謝產物多為鉀、鈣、鈉、鎂、鐵等礦物質,則為鹼性食物,常見於蔬菜水果之中;若代謝產物為硫、磷或氯等則屬酸性食物,多分佈於全穀類、肉類和海鮮食物。

雖然大部分水果是鹼性食物,包括口感酸澀的檸檬也是,但桃子、李子、醃漬的梅子及蔓越莓是屬於酸性食物,應少量食用。

胃酸過多!少量鹼性食物可舒緩

絕大多數水果都是屬於鹼性食物,但桃子是少見的酸性食物,胃酸過多的患者應儘量避免在發作期食用。

夏子雯營養師提醒,雖然鹼性食物有助於緩解胃灼熱感,但攝取過量仍會增加胃部體積而加重不適感,建議每餐不要吃的過飽,餐餐攝取約7至8分飽,才不致引起胃的不適感。需注意的是,如果所攝取的鹼性食物口感偏酸,例如檸檬,則應避免空腹食用,以免刺激胃酸加速分泌。

鹼性食物換變性 避免高溫油炸

此外,不同的烹煮方式也可能改變食物的本質。夏子雯營養師表示,原則上,鹼性食物並不會因一般的烹調方式如蒸煮或油炒變為酸性,但高溫油炸卻會轉鹼為酸,除了油品不耐高溫之外,油炸鹼性食物時的裹粉多為酸性穀物所製,會讓食物整體變酸。

平常適度攝取鹼性食物,有助於預防胃酸分泌過多,但其他生活習慣也要控制,少穿緊身褲,避免肥胖,不吃太飽,減輕腹部壓力,不抽菸喝酒,少吃辛辣或刺激性食物,也都是保護胃腸的不敗關鍵。

 

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