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超簡單!讓人搶拍的視覺系野餐飯糰

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文/三采文化《餓童家便當日常》

編按:前美食線記者沈軒毅(餓童),吃遍全台美食,看過無數主廚、大師級料理,同時也是臉書「蘋果花愛鑄鐵鍋」、「過上好日子」人氣社團管理員,婚後化身家中掌廚者,為愛料理。當女兒出生後,餓童開始為女兒做便當,把過去嘗過的好滋味,實踐在便當日常中…..。他每天大概花30分鐘做菜,都會和女兒商量菜色、檢討當日口味,也透過便當了解女兒的健康狀況、在學校作息。他笑稱,藉由做便當也得到很多練肖話的靈感,新書《餓童家便當日常》是他從便當日常中,發揮隨心所欲的創意,也並記錄著與太太、女兒對話(鬥智),還有爸爸的碎碎念……。

 

 

女兒希望我做「有趣」的便當。

我:「可是我不會做可愛的。」

女兒:「是有趣的,不是可愛。」

我平常不苟言笑、生活乏味,哪裡有趣。只好捏個飯團,米飯加男梅拌飯料染成紅色,以蔬菜拌飯料染成綠色,做成西瓜飯團。

再煎個玉子燒,趁熱以鋁箔紙捲起,塑成三角形;再煎肉餅、香腸。

我:「這樣可愛嗎?」

女兒:「是有趣,不是可愛。」

小女孩的話好難懂,但女兒依舊保持天真,新冠肺炎肆虐時,跟她說「今年聖誕老公公不能送妳禮物了。」

女兒語氣無奈說:「我知道,來台灣要先隔離14天是吧。他可以早點出發啊,我真的沒有聖誕禮物了嗎?」

我說:「應該沒有了,聖誕老公公入境會被隔離。但是妳根本沒有告訴聖誕老公公想要什麼禮物啊。」

「看他想送什麼給我都可以。」女兒有點委屈,但語氣一轉,「明天我要校外教學,你幫我做午餐便當。」

因才從南部出差回來,我拒絕了。

女兒撒嬌:「不管啦,隨便煮什麼都好。」

 

想想,清晨還是進了廚房,拿了一包在全聯買的少女之心包裝米,據說吃了就會變成少女(大誤),其實這是高雄147,屬於香米品種,炊成白飯會帶著一股類似芋頭的淡雅香氣。炊好、鬆飯,以紙巾蓋緊保濕,一邊吹電風扇加速降溫,來做梅子飯團吧。

既然都用少女之心了,少女心大爆發,飯團做成花朵吧。

灑花轉圈圈,也算完成一個少女的願望了。

 

 

◎花朵飯團

時間:10分鐘 難易度:★ 器具:花朵雞蛋糕鑄鐵模

 

材 料(1人份) 米飯……200克 男梅拌飯料……15克

作 法 Step by Step

1/ 花朵雞蛋糕鑄鐵模上鋪一層保鮮膜。

2/ 米飯拌入男梅拌飯料。取適量米飯填入鑄鐵模,略壓實後取出。將兩個飯團合起即成立體花朵飯團。

 

 

◎手毬飯團

時間:20分鐘 難易度︰★ 器具︰鑄鐵鍋

 

材 料 Ingredients(1人份)

米飯………. 150克

脆梅………….. 1顆

白芝麻…….. 少許

鹽……………. 少許

柴魚片……… 少許

小黃瓜……. 1小段

培根………… 10克

覆盆子醋…… 5ml

糖……………… 5克

厚培根………. 1片

蛋……………… 1顆

梅汁………….. 5ml

 

作 法 Step by Step

1/ 米飯分成6份。

2/ 脆梅切碎,白芝麻加鹽入乾鍋炒香。

3/ 小黃瓜刨薄片,灑鹽抓醃,擠乾水分,加醋、糖醃漬10分鐘,厚培根煎香。

4/ 蛋加少許鹽打勻,入鍋煎成蛋皮,切成絲。

5/ 米飯分別拌入脆梅、白芝麻、小黃瓜培根、柴魚片、梅汁後,揉成小球。

6/ 另一份米飯揉成球形,外表裹蛋絲。

 

關於作者與本篇文章

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