跟生活密不可分的「飲食」，同時也代表著人心、感情與關係

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作者＼姜恩鎬

二○○一年日本動畫電影《神隱少女》中有個名叫「無臉男」的妖怪，牠會將遇見的所有事物吃掉並逐漸變大。登場初期，我們無從得知他想要什麼、有什麼想法。起初他無法為人們所接納，後來因製造並揮灑砂金，讓人們開始對他鞠躬哈腰、獻上食物，頓時無臉男成了眾人崇拜的對象。

渴望獲得砂金的人們獻上食物，無臉男會張開面具底下的血盆大口將食物吞噬。雖然身體逐漸肥大，卻無法填補他心靈的空虛。第一個跟他搭話的人是小千，無臉男渴望獲得小千的心，但小千卻對他的砂金毫無興趣。

「要給妳食物嗎？還是要黃金？妳想要什麼？我決定只把黃金送給妳。」小千什麼都不要，於是無臉男再度遭遇挫折。之後無臉男說出了自己心中的饑渴源頭：「好孤單。」

在這部動畫中，我們無從得知無臉男究竟是什麼，只能看見牠的黑色披風下有著手和腳。無臉男為了緩解自己的空虛，開始將當初吞下的人原封不動地吐出來。

無臉男究竟想要什麼呢？

食物、愛與自我意象的關係

對人類來說，「擁有食物」代表很多意義。試著回想一下電影《春逝》的劇情，當劇中人問「要吃個泡麵再走嗎？」的時候，泡麵就成了引誘的詞彙。但之後「煮個泡麵吧！」卻帶著一種輕蔑感，讓對方知道他在我們心裡不再特別，也宣告浪漫熱情的愛意，在日復一日的生活中逐漸冷卻。「你把我當泡麵嗎？」是預期愛情將逝去的劇中人，用於表達焦慮、受踐踏的自尊以及隨之而來的羞恥的方式，「泡麵（速食）」象徵著兩人不完整且不成熟的關係。

由此可見，飲食並不只是各種營養素的化學合成品，更具備其他的象徵意義，代表著人心、感情與關係。

食物與愛，乃至自我意象有很深的關聯。許多厭食症患者，都有渴望透過外表獲得愛與關注的傾向。這些患者記得自己幼年時期，沒有從依附對象身上獲得充分的愛，所以他們會想盡辦法獲得當時未能得到的愛與認同。如果無法確定自己可以獲得認同，他們就會感覺自己的存在變得不明確，最後彷彿失去自我一般，隨時陷入焦慮與孤單之中，極度渴望擁有朋友。

於是，他們更執著於美麗的外貌，拼命想讓自己符合社會認為美麗的標準，因為他們認為這是最容易獲得關注、愛與認同的方法。雖然造成進食障礙的原因有生物學上的，也有社會上的因素，但其中肯定也受到個性與家庭因素的影響。

首次把吃東西的意義，引入人類心理發展學問體系的人是佛洛伊德。佛洛伊德將人類的幼年發展階段，分為口腔期、肛門期、性器期（伊底帕斯期）、潛伏期；他將出生至十二個月前後這段時期歸為口腔期，即使過了這個階段，該階段所代表的意義與扮演的角色，也會以不同的形式持續對未來的人生發展造成影響。

口腔期最大的特徵，就在於這時期的孩童是無力獨自生存的存在，必須完全依附父母等養育者；一個人為了發揮獨立個體的功能，需要經過一段時間的依賴與依靠。因此，口腔期的特性幾乎與所有心理問題有所關聯，若在這個階段出了問題，也可能會造成極為嚴重的情況。

在語言開始發展之前，孩童會動用觸覺、嗅覺、聽覺等所有直接的感覺器官去理解這個世界，其中也包括將母親的乳頭含在口中的這個行為（經典的例子就是孩子在開始會爬的時候，會將所有東西先放進嘴裡，從而掌握、探索該物品的特性）。在這段時期，嬰兒感到飢餓時，必須要有東西放進嘴裡才能消除那份不快感，也必須要有人幫忙清理，才能清除排泄物令肌膚不適的感覺。

藉由這樣的過程，感受到外在世界對自己較為親切或較為敵對，並將這樣的印象烙印在心中。若在成長過程中，口腔期的依賴需求沒有被徹底滿足，反而會使人更加難以獨立，也會使人難以與他人建立親密關係。

另外，這個時期主要的成長課題，除了感受人生安穩的樂趣與快樂之外，也要透過具有重要意義的對象（在口腔期，具有重要意義的對象通常會是母親或父親等主要的養育者）的相處，充分體會依賴與安全感。原則上，人這輩子所會經歷的對人的基本信賴、快樂的感受、積極性與適當的攻擊性等，都是奠基於這個時期的經驗。

她的暴飮暴食與嘔吐，還有媽媽

C是一位二十多歲的未婚女性，患有心因性暴食症。她每天會暴飲暴食一次，發作時所吃下的食物分量，相當於十名普通成人的食量。她會吃到肚子幾乎要撐爆的程度，再用手指挖喉嚨催吐，有時候甚至可以不靠手指，只憑自己的意志吐出來。吐出來之後她會感到十分暢快，不過隨即又會感到空虛與羞恥。

暴飲暴食的時候，很難品嘗到食物的美味，只會有種內在十分空虛，想盡快找東西填補的感覺。嘔吐完後她雖不再感到緊張，但卻會對反覆暴飲暴食、嘔吐的自己感到厭惡，進而變得憂鬱、產生想輕生的念頭。

開始進行精神分析式諮商之後，她有很長一段時間都無法與諮商師建立親密感。當她感覺與我變得親密時，就會陷入嚴重的焦慮，擔心自己過度依賴我或沉迷於這段關係。當然，她也有表現出其他的態度。

「親密感？當然，我知道醫生很努力想幫我，不過諮商的時間都是固定的，我也支付了相應的費用。醫生也沒辦法當我的爸媽不是嗎？」雖然態度有些消極，但她仍抱持著希望透過諮商接受協助進而改變的想法，所以我們的諮商得以持續。

事實上，所有類型的諮商，尤其是精神分析式的諮商，都具有兩種相互矛盾的特性。親子、情侶、配偶之間無法談論或不會談論的內容，經常會成為諮商的主題，這也使得諮商師與個案建立起在情緒上相當親近、深刻的關係。

但另一方面就跟C說的一樣，這的確是有金錢往來的「交易」，時間也都是固定的，所以諮商師不會過度暴露自己的私生活，也不會談論自己的問題，雙方也不會在諮商室外有私人會面。後者明顯是諮商的限制，但同時也是一個最低限度的保護措施，保護雙方不會因彼此生活中某些具破壞性的部分而引發問題；仔細思考以「家人」和「血緣」為名而發生的大小控制、干涉、虐待，就會明白這種保護措施有多重要。

如上所述，她對諮商師抱持著兩種背道而馳的感覺，也就是有著嚴重的矛盾心理，有時會因為這些情緒相互衝突而感到混亂或焦慮。諮商一方面有著特定的框架（用她的說法是「冷漠」），但同時也能很有「人性」。在這樣的特性之下，需要花費很多時間，方能藉由諮商幫助個案打從心底，接受自己不需要過著那麼緊繃的生活。隨著諮商的進行，我們也能慢慢看見她為何難以從與諮商師之間的關係，感受到親密與安定。

實際上，對於諮商師的矛盾心理，其實與她和母親之間的關係非常類似。如果有需要，C的母親會無視她本人的需求，硬是逼C吃到肚子很撐，因為沒把媽媽給的食物吃完是C家中的禁忌。母親心情不好時會變得非常冷漠，而C的父親個性衝動，只要稍不順心就會大發雷霆。夫妻經常因為小事爭吵，吵完之後母親經常離家，年幼的C也因此常有「媽媽如果不回來怎麼辦」的焦慮。

C對媽媽的態度有時極為親近，有時則是像永遠不會再見面的人一樣冷漠，沒有中間值，通常都是這兩者極端之一。只要累積壓力或是與媽媽之間的關係變差，她的嘔吐與暴飲暴食問題就會加劇；事實上，在諮商過程中，她若是感覺與諮商師在心理上變得太過親近，或是對諮商師感到憤怒時，暴飲暴食的症狀也會變嚴重。

幸好，在諮商過程中，她逐漸了解暴飲暴食與嘔吐所代表的各種意義。其中之一就是暴飲暴食對C來說，是類似用來安撫壓力或焦慮的機制。「安撫」這個詞並不準確，這更像是打針打在其中一邊的臀部時，必須去打一下另一邊的臀部，才能令人遺忘被針扎的痛楚。

暴飲暴食對她來說，是藉由飲食帶來的強烈刺激，暫時忘卻帶給她壓力的現實情況。從另一個層面來看，暴飲暴食也象徵與母親的一體感，嘔吐則意味著與母親保持距離，而這也適用於與諮商師間的關係。母親與諮商師所象徵的意義，都能具象化成為飲食。

一部一九九五年上映的韓國老電影《三○一．三○二》就生動地描繪了在人際關係中，與飲食有關的問題，究竟會多麼的暴力。新希望拜歐公寓三○二號的住戶名叫允熙，她因罹患神經性厭食症（厭食症）而拒絕進食。劇中，允熙在青春期時曾遭到經營肉舖的養父性侵。至於三○一號的住戶宋熙，則是個執著於料理的女人。

宋熙會把自己做好的料理分送給允熙，但後來她得知允熙都不吃自己做的料理，還會將這些菜全部丟掉，於是，兩人之間的關係從單純懷抱好意的鄰居，逐漸轉變成強迫餵食的加害者與抗拒進食的被害者。

施虐性（虐待狂）原本指的是透過折磨、虐待性伴侶的行為，獲得興奮與滿足的現象。根據佛洛伊德的理論，即使在與性無關的情況下，也能將這種傾向擴大解釋成為透過施加生理的虐待或心理的操縱、蔑視等來獲得滿足。受虐性（受虐狂）則相反，指的是讓自己反覆受罰，或一再重複遭受虐待的相處模式。在這部電影的前半段，宋熙可說是一個施虐者。因為這是一部電影，所以情節多少有些誇大，不過在現實生活中，我們身邊確實存在很多這種施虐與受虐的關係。

除此之外，其中一個值得玩味的點在於性侵允熙的養父，是一位經營肉舖的老闆。換句話說，對允熙來說飲食，尤其是肉食與加害者的攻擊性及性（暴力）有所連結，同時也是令她想起人類（醜陋）欲望的媒介。這會刺激她內心的攻擊欲望，使她想攻擊對自己施以性虐待的養父和袖手旁觀的母親。同時，飲食也會讓允熙對人類自然的性成長與需求感到羞恥。除了飲食之外，允熙在性與感情方面都相當壓抑，執著於書本與文字的原因也能追溯至此。

佛洛伊德的女兒安娜．佛洛伊德（Anna Freud），將這種執著於書本與文字，意圖藉此逃避內在衝突與矛盾的防衛機制命名為「理智化」（intellectualization）。在攻擊性與性成長快速發展的青春期或青少年期，理智化是正常成長過程中常見的傾向。

為了讓新的喜悅誕生

由於D從小就經常生病，自然較晚脫離母親獨立生活，到了三十多歲她仍然無法獨自完成許多事。她接受良好的大學教育，智商也不算低，似乎什麼都能獨立解決，但其實她連買一套衣服、吃一頓飯都必須有母親在旁陪同。

另一方面，當D感覺到母親對她的每件事都要發表意見、表達不滿時，她就會忍不住發火，但很快地又會產生罪惡感。母親是愛操心的個性，大小事情都要操心，於是兩人之間的關係在母親過度強迫、焦慮的個性，以及D的依附需求與頻繁生病的影響下，形成相當不健康的模式。

三十多歲的她，和母親大吵一架之後，便宣告要離開母親自立門戶；但當母親要求她說出新家玄關大門的密碼時，她仍乖乖順從母親的要求。每週母親會造訪她的套房一次，用母親自認對健康有益的食物，塞滿她的冰箱。大部分都是D討厭的食物，而且這個冰箱對一個獨居者來說容量過大，那些食物D一個人實在是吃不完，而且又是她根本不喜歡吃的東西，所以總是放到壞掉。

雖然她一再跟母親溝通這件事，卻沒有任何改變，最後D無法遏制自己的怒火，只好藉著把母親放進冰箱裡的菜全部丟掉來消氣。

D的故事是透過飲食，過度控制對方的一個經典例子。廣義來看，母親與她的關係，就是在重複「施虐」與「受虐」的模式：母親強迫D吃下不喜歡且一個人根本吃不完的食物，是一種施虐者的樣貌；而D雖然討厭母親在自己不在家時來訪，卻又把大門的密碼告訴母親，則可以視為受虐者的樣貌。

相反地，把母親的食物全部丟掉的D是施虐者，而持續把冰箱塞滿的母親則是受虐者。事實上，施虐與受虐就像銅板的兩面，同時會出現在一個人身上，也會視對象或情況而不斷改變。

此外，進行精神分析式諮商之後最神奇的，就是經常會發現個案的飲食習慣或對飲食的偏好有所改變。例如：四十多歲的主婦E原本不在乎飲食，這輩子從來不曾有吃過美食的經驗。對她而言，食物只是為了活下去而必須攝取的養分集合體，除此之外什麼也不是。她的表情看起來總是不耐煩、十分疲倦，體型偏瘦且相當敏感。

而在諮商過程中得知，她將「美味品嘗食物」這個行為與貪心的形象連結在一起，美味地品嘗食物會使她聯想到「貪婪」或「狼吞虎嚥」等形容詞。對她來說，貪心的感覺不僅限於食物，更適用於所有積極的行為，與性有關的部分則幾乎沒有任何感覺。

從診斷結果來看，這相當於一種名為「低落性情感疾患」的慢性憂鬱症；因為無法好好感受自己內在的情緒，所以她說只覺得自己「好像整個人被什麼壓著」，不曉得「憂鬱感」是什麼感覺。她面對每件事都很消極，害怕有新的開始或學新東西，甚至不曾到遠方旅行，生活圈也非常狹隘。

E小時候母親罹患憂鬱症，所以她只要稍微過得比較隨心所欲，父母就會告訴她「這樣媽媽會更難過」。如此，站在年幼的E的立場來看，無論做什麼，母親也許都會因為自己的行為而病得更重，而這種焦慮的情緒深植在她的心中。她內心認為，滿足自己的需求會使媽媽生病，而要是媽媽生病出了什麼事，則與自己會被獨自留在世上、被拋棄的恐懼連結。雖然成年後的E即使理性上知道事情並非如此，但在潛意識與感性上，那份恐懼就像休火山深處的岩漿一般，深深影響著她的態度與行為。

接受諮商之後，她開始更能仔細區分年幼時的焦慮、恐懼、憤怒、罪惡感等多種情緒，現在，即使自己的心中產生這些情緒，她也能接受這樣並不會讓媽媽「生病或死去」。接著她一點一點找回食欲，也開始瞭解食物的滋味。

她曾說，最近好好品嘗過去為孩子所做的肉類料理，「才發現原來肉這麼好吃」，這與小孩子剛開始吃不同食物時所感受到的喜悅，十分相似。嚴重偏食的她彷彿積極「探索」一樣，開始嘗試肉或生魚片等不同種類的料理，同時她也變得更健談、開朗，能暢談幼年時期的自己。

某天她說：「仔細想想，我以前是個快樂且積極的孩子，但不知從何時起變成這麼消極的人。」後來她在人際關係上也變得積極，也開始會去旅行了。

飲食是人類的最基本需求，也是喜悅與快樂的源泉；在人生中，飲食也是連結我們面對重要關係時的情緒媒介。你或許會覺得每次跟家人或好友一起吃五花肉配燒酒時，都會浮現如此複雜的想法是件奇怪的事，不過在必須帶來快樂的飲食上遭遇困難，其實是件很值得去探索箇中意義和原因的事。

【境好出版】授權轉載　原文出處【和創傷說再見：好好哀悼，好好悲傷──佛洛伊德精神分析式的故事療癒】

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