長輩必學，輕鬆咀嚼！這5個方法學起來，預防改善咀嚼能力退化

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作者＼媽媽經編輯部

俗話常說「民以食為天」、「能吃就是福」國人重視吃的健康吃得滿足，但隨著年紀增長，器官退化或是疾病影響肌肉無力，因而產生咀嚼和吞嚥困難，連帶影響攝取營養不足(肉類、堅果及蔬菜的食用量減少)。隨之而來產生更多長期慢性病症：老年衰弱、臥床隱憂、整體生理機能低落；另外，吞嚥反射變差也會增加「吸入性肺炎」的風險。

那麼該如何預防和改善長輩咀嚼與吞嚥能力退步的問題呢?

一 、定期檢查牙齒檢康
提早發現並處理口腔問題，維持咬合和咀嚼功能。

二、食物種類和進食方式
1.豆蛋魚的質地較軟，常推薦給咀嚼力不佳的人食用；切片、切絲或切丁剁碎以縮小食物體積，利用蛋白或奶類醃製增進柔嫩度是很不錯的方法。
2.挑選軟質食物或改變烹調內容，如：菜莖→嫩葉或瓜類；煎蛋→蒸蛋。
3.色彩豐富增加食慾，並利用吉利丁、太白粉或地瓜粉等來增進黏稠度，避免被過稀的流質液體嗆到。
4.全穀雜糧類含多種營養素，是非常的熱量來源，則可採泡水後久煮。
5.提醒細嚼慢嚥，唾液能幫助消化、減輕腸胃負擔。臨床建議每口飯菜咀嚼30~40下不等。

三、咀嚼肌訓練和口腔運動
每日進行三回，加強口腔周圍肌群，增進咀嚼吞嚥力量，延緩進食障礙的發生，維持口腔機能。

1. 深呼吸和唾液腺按摩
鼻子吸氣後，嘴巴如吹口哨般用力吐氣，感覺微微的痠即可。空閒時雙手按摩臉頰和嘴角兩旁，有助於唾液腺正常分泌，吞嚥也更容易。

2. 頸肩部運動
常見的頸肩部伸展操，連帶放鬆顳頜關節。

3. 臉頰運動
把臉腮鼓起膨脹維持5秒後放鬆，反覆8~10遍。也可使用無糖口香糖，每日咀嚼15分鐘來鍛鍊口腔肌肉。

4. 舌頭運動
盡力伸長舌頭，並嘗試朝各種方向移動，促進舌頭的柔軟度與韌性。

5. 發音練習
如同唱歌般念出aiueo，或是ABC都可以，將嘴型和表情放到最大，是非常推薦的臉部肌肉訓練之一。

固定維持口腔健康操，保持咀嚼和吞嚥能力不退化，長輩不僅吃得安心放心，也吃得美味開心！

執行編輯：鳳君

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