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【日式雞蛋沙拉三明治】濃厚蛋香加上微酸沙拉,絕配!

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作者\嘖嘖料理手帳zeze

不曉得大家在日本旅遊時有沒有發現,日本沒有街邊早餐店,多數時候早餐就是超商三明治。而這道雞蛋沙拉三明治就是最經典的一款,也是我個人排行榜中的第一名,濃厚的蛋香加上微酸沙拉,完全是絕配。

材料

水煮蛋 2顆
日式美乃滋 3大匙
牛奶吐司 2
室溫奶油 ..適量(抹 2 片吐司的量)
鹽 1 小撮
黑胡椒粉 適量

作法

1. 依照p.32的作法完成水煮蛋後,剝除殼後放入小碗中,以叉子壓碎雞蛋(不需要過碎,保留蛋白粗粒,口感較佳)。

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2. 將雞蛋與鹽、黑胡椒粉和日式美乃滋,用叉子拌勻備用。

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3. 牛奶吐司稍微烘烤過後,在表面塗上室溫奶油。

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4. 先在一片吐司上塗滿雞蛋沙拉,取另一片吐司蓋上。

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5. 吐司去邊後,直接對半切或沿著對角線切成三角形,都很好看。

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tips

烘烤過的吐司較容易切邊,也多了一股烘烤的香氣,而傳統的日式三明治則不烘烤,口感非常柔軟,兩種方式都可以嘗試看看。

日式沙拉的口味偏酸並帶有濃厚的鹹鮮味,台式沙拉相對偏甜,若只有台式沙拉,可以加入少量白醋拌勻,以平衡甜味。

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