作者＼Vivien Liu
我們家很喜歡吃蝦，蝦的攝取量也很大。有空的時候我們會開車去海港，買活蝦回來吃。常去的漁港是富基，主要是沿途北海岸的路線漂亮，玩的地方又多，而且沒有大卡車。再來我們會去和平島，同樣的可以觀光，也可以選購一些魚獲，不過和平島的魚市選擇比較少，而且品質比較不齊全。
上周日我們開車去和平島，烈日當空，我這位胖媽也不管三七二十一，先撐傘再說，所以造成了台灣海濱一面撐著雨傘(車上只有雨傘)一面抓小孩的奇觀。
和平島的沙蝦連續三攤三個價錢，從一百八喊到二百元。看看蝦都活跳跳的，個頭也不小，買了四百塊。買完蝦就趕快飛奔回家保存。你看看，好多蝦喔。
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台北菜市場賣的活沙蝦一斤有的叫到三百三了。這些蝦，經過了四十分鐘沒水只有冰塊的保存，泡在水裡還會滑呢，精力旺盛，難怪可以補老公。
迅速瀝掉多餘的水分，我會把要保存的部分平放在盤子裡，進冰庫急速冷凍。這樣的魚盤放了三盤，才把要保存的部分排好。
當然，活蝦就是要現吃，趕快燙了一盤來當午餐。只要一變色就撈起來，不要煮久。蝦殼很脆，鮮度是一等一的好。我直接吃原味，不沾任何醬料，小寶喜歡沾點甜甜的醬油膏。三個人嗑完一盤，咂咂嘴，不大過癮，決定再燙一盤吃到爽。三個人最後大概吃了五十隻蝦吧，連小寶都吃了快十隻，肉質十分的Q彈，且帶著甜味。
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晚一點的時候，我會把盤子裡冰成一隻一隻的蝦全部裝進大的夾鏈袋，日後不管是煮麵或式料理的時候，拿出來就是好好的一隻一隻，非常方便取用，而且不會像外面買的蝦仁，有泡過藥水不自然的脆度。冰箱裡常常都會保持著一大袋蝦，吃完就補貨，對於上班族來說是很方便的做法。
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我還滿喜歡和平島的風景，而且有好多的魚跟螃蟹在岸邊。不過真的要陰天去才好，夏天，真的是太熱啦。
