【小童最愛食譜】魩仔魚蕃茄蛋炒小飯糰

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最近的驚喜就是，黃小盼願意吃白飯外加肉跟菜，這真的是值得高興的事情，如此黃小盼就不用一直吃麵，也因為如此，所以現在的小盼常常跟著我們一起吃，晚餐煮好後，就分一部分給她，當然因著她的緣故，我們都吃的比較清淡，不過愛吃辣的我，偶而還是會自己分開炒，但大多都是配合小盼的味道，而這次的小飯糰，其實是因為前一晚我們做了電鍋番茄飯，這是近來非常夯的懶人料理，當然我不是只有加番茄，所以吃起來味道很豐富，但做起來非常方便，只要丟進電鍋，按下開關，蒸好後攪拌均勻就可以了，到了隔天，就把沒吃完的番茄飯拿來加顆蛋吃炒飯，真的是非常方便的料理喔。
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【食材】

A部份：
白米 4杯/水4杯
牛番茄切塊 4顆
香菇切細 5大朵
牛奶洋蔥切絲 1顆
橄欖油些許
黑胡椒些許
百里香些許
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B部份：
全蛋 1顆
蒜頭 3瓣
番茄飯 300ml
吻仔魚一份
有機醬油適量

【做法】

1、先將A部份的食材通通放進電鍋的內鍋，米多少杯，水就加多少杯，外鍋則是一杯水，進電鍋蒸，跳起後悶15分鐘，接著就用飯匙攪拌均勻即可。
2、取A部份的番茄飯300ml(如果是放隔夜請記得稍微回溫)，再來將蛋黃與步驟1的部份均勻混合，蛋白則另外放好備用。
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3、取炒鍋熱鍋，倒入些許橄欖油，然後將蒜頭爆香，接著倒入蛋白，煎到快熟之後放入步驟2翻炒。
4、步驟3完成後，加入吻仔魚炒熟，加入適量的醬油調味，接著就是炒至均勻即可。
5、最後就是拿出小飯糰模型壓模(大創小飯糰模型)即完成。
【ZOEY】授權轉載　原文出處：【小人副食品 1Y-吻仔魚蕃茄蛋炒小飯糰】