【快手上菜系列】有著美妙醍醐味的馬鈴薯燉肉！
常看我網誌的人應該有發現最近大部分都放做菜的文章。
因為前陣子寫太多吃喝文，但事實上在家還是有好好做菜的。剛好趁這個時間，大整理一下，把累積做的菜，先放一部分上來讓大家分享。
這道馬鈴薯燉肉應該沒有人不會，重點還是選擇一瓶好的醬油，做出來的自然就會好吃。
當然，下班後若是沒有那麼多時間，其實也可以使用牛肉片或豬肉片來做，一樣好味道喔。
1選用CAS的肉類，以肉質較軟的豬軟骨加上小排一起烹調。
2胡蘿蔔特殊的甜味及維生素，經過醬油的燉煮可以充分釋放，讓家人吃的營養健康
3馬鈴薯是不錯的澱粉來源，小朋友也喜歡吃。
小技巧
切好的馬鈴薯浸泡在水裡，就不會因為氧化而變成咖啡色，煮起來也比較清爽。
4水煮開之後加入肉類及醬油，大滾之後慢慢撈去上面的浮沫讓湯更清澈
5之後加入馬鈴薯跟胡蘿蔔一起以小火燉煮收汁，約60分鐘，小排肉可以用筷子輕易分離即可熄火。
6充分入味的肉跟馬鈴薯，第二餐更好吃。
使用豬小排來做也可以使用腱子肉或邊肉來做，都很美味。
隔餐帶便當也是相當下飯的一道呢。
【寶貝的寶貝餐】授權轉載 原文出處【【快手上菜系列】有著醍醐灌頂般的美妙鵜鶘味的馬鈴薯燉肉！！炸醬麵】
關於作者與本篇文章
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最喜歡吃外婆做的菜，將家裡常見的菜色與大家分享，是我最大的榮幸。
曾經在美國求學，一直覺得料理無國界。中西融會貫通，才是自己的真食滋味。
Yahoo、美食摩人、中時嚴選，【食在有夠快-美味Possible】2013/10/18 上市
附圖上的字是「醍醐」沒錯，但文字標題的「鵜鶘」味就真的很恐怖了。
感謝提醒