作者＼隨心所欲過生活
以前，要做白醬義大利麵的時候，都會偷工減料，直接用白醬塊喇一喇就好~雖然簡單，但是味道就是會差上那麼一點!!
開始做烘培之後，手邊一定有動物性奶油，既然料都全了，當然要自己調白醬呀~~~
材料A：
培根6片 洋蔥半顆 大蒜3-4顆 青花菜5大瓣 波丹菇100克 白酒2大匙 煮麵水2湯匙
材料B：
動物鮮奶油100克,蛋黃兩顆
材料C：
義大利麵3人份,義大利香料少許,黑胡椒少許,起司粉少許
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步驟1：先將義大利麵煮至9分熟,取出備用(煮麵食記得加入少量鹽巴讓麵帶點鹹味)
步驟2：起油鍋後將培根炒香,
步驟3：倒入洋蔥丁,大蒜,繼續炒香
步驟4：陸續加入波丹菇，青花菜炒香
步驟5：倒入2湯匙的白酒，2湯匙的煮麵水，翻炒一下，蓋鍋蓋悶煮至青花菜軟
步驟6：倒入九分熟的義大利麵，悶煮至熟後就熄火
步驟7：將材料B攪拌均勻後倒入已熄火的義大利麵繼續攪拌
步驟8：起鍋之前,加入適量的義大利香草和鹽巴翻炒均勻就完成囉
用叉子裝盤之後，最後灑上起司粉，黑胡椒粒~自製奶油白醬非常簡單，口感絕對不是白醬塊可以比擬的喔!!!
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【隨心所欲過生活】授權轉載 原文出處【[習作.麵食] 香濃好吃的奶油培根義大利麵~~】
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