【食譜】粒粒分明又營養：主婦必學丁丁炒飯

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作者＼吐司兒

丁丁是個人才！(有人聽過這首歌嗎XDDD？丁丁是丁丁，丁丁是棒棒棒！)聽過這首歌的請舉手，讓我知道我並不孤單XDDD！(有一點年紀才會知道吧><)

“丁丁”代表我將每種食材都切成丁狀讓小籠包可以更方便自主進食！每顆飯粒都沾滿蛋液，而且粒粒分明，每一口都吃得到蛋香及各種食材的鮮香味！

沾滿蛋液的白飯搭配上各式各樣的蔬菜丁，不加任何調味，只需要一包鮮魚精或和風湯包拌炒至乾，呈現更健康的炒飯料理！

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快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！

｜材料｜

冷飯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1碗
雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯1顆
洋蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
馬鈴薯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
紅蘿蔔⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
香菇⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
蝦子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯2隻
食用油⋯⋯⋯⋯⋯⋯1大匙
鮮魚精⋯⋯⋯⋯⋯⋯50ml(也可用和風湯包)

註：沒使用鮮魚精可改加鹽巴調味

｜作法｜

1. 備料：將食材、調味料等備妥。
2. 雞蛋打入白飯內，讓每顆飯粒沾滿蛋液。
3. 其餘食材切成丁狀適口大小。
4. 鍋內加入少許食用油，加入馬鈴薯拌炒(馬鈴薯比較不容易熟先炒)。
5. 再加入除了蝦子以外的食材拌炒。
6. 炒到接近全熟狀態先盛出備用。
7. 將沾滿蛋液的白飯倒入鍋內拌炒。
8. 中小火炒至飯粒逐漸呈現粒粒分明。
9. 加入步驟6的備用食材、蝦子及鮮魚精。
10. 最後炒至收乾盛盤即完成。

㊙使用鮮魚精是我給孩子增添營養的調味方式，改用高湯(和風湯包)、鹽巴皆可。

作法圖解