【食譜】蔬食法式烤田螺
珍娜我雖然「愛呷卡慘死」，但是我的懶惰沒有極限（好意思說XD），要大費周章備料、做菜，除非是假日或是特別節日，不然平日下班做飯，一定是無所不用其極的減省步驟，甚至是利用冰箱現有的食材做變化。於是這道素法式烤田螺就是這麼誕生（好吃就好，就別管道不道地了）。
貼心提醒：雖然是素的，但當中含有大蒜、奶油、羅勒喔！
如果在city super或是Jason’s、fresh one等超市有看到罐頭田螺可以買來用。但杏鮑菇的好就是隨便走在路邊都能買到。也可以用干貝、章魚腳、魷魚、花枝、草菇等具有類似口感的材料取代。
小朋友比較喜歡會「牽絲」的起司片或市售的pizza cheese，所以要用到起司，但大人要吃的話請參考下方的成人簡易版。連炒料都不用，直接送烤箱，吃起來也更道地喔！沒有烤田螺專用容器也無所謂，隨便拿個有點深度、能進烤箱的瓷盤也行。
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工欲善其事，必先利其器。首先把洋蔥、蒜頭切得細碎，懶得切的話請多加利用磨蒜器。不過，隨便亂切反而有口感，杏鮑菇也切成能塞進容器的大小。
以中火待奶油溶化，把洋蔥、蒜末丟進鍋中炒至金黃色。接著丟入杏鮑菇、鹽、胡椒拌炒至菇菇熟透，起鍋前拌入切碎的羅勒或荷蘭芹。
接著就一個蘿蔔一個坑，把杏鮑菇連同蒜頭、洋蔥碎填進烤盤中。
再把起司片剝碎均勻灑在杏鮑菇上，進烤箱烤個5~10分鐘。只要待上頭cheese焦黃即可出爐上桌！
如果是大人要吃的，其實可以不用起司，或是把起司片改用麵包粉或帕瑪森起司粉。
把大蒜末、起司粉、奶油、切碎香草、鹽（荷蘭芹Parsley、羅勒等香草都可以）。上述材料全都拌在一起變成香蒜奶油（奶油不必融化），直接填在已經裝好杏鮑菇的容器裡，進烤箱烤以160度烤10~15分鐘即可。
沒有了上頭厚重的融化cheese吃起來更無負擔，而且香蒜奶油烤過後焦黃香酥、香氣四溢，用麵包沾著吃，就非常美味！還不用炒料，絕對是懶人料理之最啊！
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【珍娜羊’s享味人生】授權轉載 原文出處【蔬食法式烤田螺】
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旅遊雜誌編輯，工作時是社交提問機，私下極愛安靜獨處。擁有台南人與生俱來的美食自慢，卻常在各類料理中體悟人生道理謙卑低頭。關於吃，相較於味蕾感官，更在意品嚐時間的味道。
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