【食譜】豬肉豆腐漢堡排，抓住大小寶的胃
小子到了手指食物的時期了，漢堡肉大概是繼珍珠丸子外，我覺得很適合給小小孩的手指食物了吧。這次小小改良了一下，用攪拌後豆腐的黏、絞肉的筋性，去取代太白粉或是玉米粉，讓一切更天然些，順便一次解決大小寶的午茶點心。妮妮放學回來都會喊餓，離吃飯又有2個多小時，偶而我會給個紐西蘭天然水果條，有時候就給片漢堡肉，這樣不會太飽又能稍微止餓，兩隻寶不同在於，妮妮的我會在煎的時候加幾滴醬油調味，小子是完全不調味，為了方便我是同時做好，冷凍，下鍋後再調味，才最簡單，因為要冷凍的關係，這次也沒有加蛋，冷凍後一次乾煎一塊，很方便。
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1.有機豆腐…………………….半塊
2.豬絞肉(半肥瘦)………………200-300g
3.香菇……………………….1大朵
4.蔥……………………少許
5.紅蘿蔔………………….少許
1.將絞肉取1/3、豆腐、香菇、蔥、紅蘿蔔、香菇通通放入切碎盒。
絞肉先取1/3即可，以免無法蓋盒，在切碎的同時順便利用高轉速去攪拌，家裡如果沒有切碎盒的，可以切細碎後再用調理機或果汁機打勻，同時也把絞肉的筋黏性打出些，也把豆腐打到濃稠。
2.將剩於的絞肉混進step1裡，並抓捏攪拌混合均勻。
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3.依照適齡塑成球型放入保鮮盒，準備冷凍 。
4.取平底鍋熱鍋後加入倒入一滴點許酪梨油，放入一球。
5.乾煎的同時順便壓平一下，會更紮實(大寶的要加醬油也可以再此步驟加入)。
6.乾煎至兩面金黃熟透即可起鍋。
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有時候小子下午睡醒餓了，到晚餐前我也會直接給一片，跟姊姊一起，一人一片，抓著吃，也蠻適合的。
【小潔】授權轉載 原文出處：【『嬰幼兒食譜』一招解決大小寶-改良版豬肉豆腐漢堡排】
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