傑米‧奧利佛的五分鐘超簡單食譜：檸香櫛瓜麵

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作者＼三采文化

檸香櫛瓜麵

LEMONY COURGETTE LINGUINE

2人份 總共15分鐘

• 乾燥細扁麵（linguine）150公克
• 各色櫛瓜2根
• 新鮮薄荷½束（15公克）
• 帕馬森乾酪30公克
• 檸檬1顆

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依照包裝指示，將麵條丟入加了鹽的滾水中煮熟，瀝乾後預留1馬克杯煮麵水。

利用空檔將櫛瓜縱向切成薄片，再用精湛的刀工或蔬果刨片器的切絲裝置（記得用護手器）切成火柴粗細的長條。

取一只大型不沾煎鍋，倒入1湯匙橄欖油，開中火加熱。加入櫛瓜拌炒4分鐘，隨手摘下薄荷葉加入鍋中，不時攪拌。

將麵條和少許預留的煮麵水加入鍋中攪拌，刨入大部分的帕馬森乾酪和少許檸檬皮絲，擠入整顆檸檬果汁，充分拌勻。

試一下味道，以海鹽和黑胡椒粉適量調味。盛盤後刨上剩餘的帕馬森乾酪，淋上1茶匙特級初榨橄欖油就可以開動了！

【三采文化】授權轉載    原文出處【傑米‧奧利佛的簡單餐桌】

執行編輯＼Moya 核稿編輯＼Angela