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夏日冷盤 － 泰式凍鮑魚

LULU  更新於 2017-10-01 
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夏日熱辣辣，外出與陽光玩遊戲後，往往都想吃點冰冰涼涼食物，消消暑～～～泰式凍鮑魚正正合適所需，冰冰涼涼～～～
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一聞下去，滿滿魚露香氣！一吃下去，莞茜獨特味道在口腔蔓延，鮑魚爽口彈牙！正~~材料

鮑魚 12 隻青檸 2粒獨子蒜 3粒紅蔥頭 2粒指天椒 4條莞茜 2棵蔥 1棵香茅 1枝糖 3 湯匙蠔油 2湯匙魚露 2湯匙做法1. 先將鮑魚洗刷乾淨

2. 預備大鍋，加入水煮滾
3. 加入少許薑片及蔥段於大鍋中，再放入鮑魚約煮3分鐘
(推薦閱讀：（十分鐘上菜）雙味冷盤沙拉)

4. 將鮑魚放入冰水降溫 (想鮑魚彈牙，此步驟不能省略)

5. 將鮑魚去殼

6. 清除鮑魚內臟

7. 在鮑魚面介花備用

8. 青檸榨汁備用
9. 獨子蒜及紅蔥頭去皮備用
10. 指天椒去頭備用
11. 將青檸汁、獨子蒜、紅蔥頭、指天椒、莞茜、蔥、香茅、糖、蠔油及魚露放入攪拌器攪勻製作成醬汁
12. 將鮑魚及醬汁放入已清毒之玻璃瓶內
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13. 並放入雪櫃雪最少3小時 (雪過夜會更入味~~)

關於作者與本篇文章

LULU

80後 LULU 「新手在職媽媽」， 努力學習成為好媽媽！夢想可以成為全職媽媽，過著無憂無慮的少奶奶生活 T.T 在此分享上班族媽媽忐忑心情/育兒點滴 /食譜/ 日常生活趣事~~

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