| 小廚娘附身 | 20年前就等著被20年後的我吃掉這是緣份嗎!!二十年老菜脯超簡單老菜脯香菇瓜仔雞湯食譜

收藏文章

沒想過我現在竟然喝著用20年前的古董老菜脯做成的雞湯，除了好滋味外，更多的是對於流金歲月的嘆息呀!!20年前我還是個噗嚨共國中生騎著卡打掐上學(洩露年紀XD)，哪想得到早就有可愛小菜脯等在那裡待我20年後以它入菜呢?今天就要跟大家分享一道超簡單毫無技巧可言的高家老菜脯雞湯，真的是隨便煮就神好喝!沒辦法誰叫主角光環太強烈!

在開始下廚之前先來介紹一下高家老菜脯，話說我好沒用，我竟然看人家的品牌故事看到流目屎!20年這個數字真的讓人衝擊很大，故事裡關於歲月的記憶很難不讓人感動再三，我不爆雷，拜託大家點進去被感動一下!

老菜脯雞湯食材準備如下:

高家老菜脯一包 50g

土雞腿一支

乾香菇10~13朵泡開

瓜仔半瓶

蒜頭6~7瓣

必須要誇獎一下高家品牌將老菜脯改良放在這精美的包裝中，其實我是個外貌協會人，記得我小時候在阿嫲家有看過老菜脯，對它的印象就是黑黑皺皺的整坨裝在塑膠袋裡，是完全不會想要去吃它製成的任何佳餚(看我小時多欠揍)，高家新改良的老菜脯利用一包一包單獨包裝，要煮一鍋湯時便拿取一包，在份量上很好拿捏，也不會有保存的問題(比大姆哥)。在每包老菜脯的背面都印有老菜脯雞湯的料理步驟，只要跟著做便萬無一失(但我沒有加蛤蠣，還自做聰明改放香菇跟瓜仔)，省去很多媽媽還要上網查食譜的時間(我就是那種每煮一次就要查一次的人哈)

高家老菜脯是從白蘿蔔採收而成，經過二個月反覆的醃、壓、翻、曬後，再將它儲存到陶甕中，之後每年都要去翻動，製程實在很繁瑣，而且還要等上20年以上的時光，才能成為真正的陳年老菜脯。嘖嘖嘖，不由自主的想著我要是老闆，一定一次做一大貨櫃，畢竟要等20年耶，不多做一點感覺很虧(什麼心態)

老菜脯雞湯做法:

先將雞腿肉燙熟去血水備用

再準備一鍋水大約2500C.C~3000C.C，放入高家老菜脯一包、蒜頭

再放香菇跟瓜仔肉，完成。

是不是超級簡單，完全不用任何技巧，只要全部放進去，就能煮出一鍋好湯!菲菲煮湯習慣開小火起碼燉個一小時以上，這老菜脯雞湯我一樣煮好久，至少有一個半小時，而真正的老菜脯，不會因為如此而褪色，是辦別真假老菜脯的好方式。

瞧瞧這湯頭光澤，黃澄澄的折射彷彿閃耀著光芒

喝完一整碗後感覺到整個身體都暖和熱血起來，老菜脯是很營養的好物，有人稱它為台灣黑人蔘，也有人說它是台灣黑松露，富含維他命C,P和鈣質，對氣管也不錯，我們一家都是呼吸過敏兒，心裡暗自想著以後一定要常燉老菜脯雞湯給家人補補(握拳)。

長相黑金老菜脯，真的是拿歲月來換的，話說我一收到高家老菜脯就立馬拿去孝順家中長輩，胖虎媽隔天就立馬煮了一鍋叫我們回去喝，窩的媽呀，那是我第一次喝，一入口真的傻眼，老菜脯的湯頭有一種很特殊的香氣，好難形容，是會讓你思考到底這雞湯到底是因為加了什麼跟什麼才成立的美味，濃郁甘甜，可是胖虎媽明明就只是按照步驟去煮而已呀，而且她說她還沒加蒜頭跟蛤蠣，食材就那幾樣，可我就是找不出原因也形容不出來這滋味(真是很掉漆的美食部落客)，總之要自己喝才知道陳年老菜脯的威力，真的要比大姆哥!真心覺得好好喝!