小心這些籽有毒！關於水果籽的3個真相

水果含有豐富的維他命C，酸甜風味是大人與小孩的最愛，尤其近年來養生觀念受到重視，超商販售各式蔬果汁，更是外食族補充營養的首選。相信有些人在吃水果時，會不小心吞下籽，不過有些水果籽是不能亂吃的，因為含有毒性，會使人中毒。

這些水果籽有毒性，打果汁前要去除
蘋果、水梨、水蜜桃、李子、櫻桃跟枇杷的種子含有氰苷，經過水解後會產生有毒性的氫氰酸，這些會讓人的細胞失去能量，導致中毒。但就算吃到一點點也不要太緊張，因為這些果仁裡面含的氰苷量，不是提煉後純粹的毒藥，所以不至於吃到幾顆籽就中毒。

在把水果打成果汁以前，要先把籽去除。像是蘋果汁就要去除，雖然蘋果的果仁含有的氰苷沒有很多，但對於體質虛弱或嬰幼兒來說，不論是蘋果、水梨、水蜜桃、李子、櫻桃跟枇杷，要打成果汁以前，還是先去除籽比較好，畢竟還是含有氰苷。尤其是孕婦，懷孕早期對各種化學物質較敏感，小心為妙，如果因為吃到這些籽而出現嚴重腹瀉，對於懷孕過程也是很危險的。

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有毒種子附近的果肉也要去除嗎？
有些人會想說，如果種子有毒，那在種子旁邊的果肉是不是也要去除？其實像是水蜜桃、櫻桃這類的水果，在種子的外圍是有堅硬的殼，並不會直接影響到果肉，所以是不用去除附近的果肉的。就算不小心吞下了籽，也會經過消化道後，從肛門排出。

這些籽不只可以吃，還對人體有幫助
雖然有些籽本身含有毒素，吃起來有點苦，但也有一些籽是吃起來苦苦的，實際上沒有毒，例如橘子、檸檬以及柚子等，所以如果不小心吃到了，也不會對身體造成傷害，不用太過擔心。

而且，有些籽吃了還對人體有幫助，像是西瓜籽裡面有豐富的蛋白質，含有亞麻酸可以降低體內膽固醇濃度。葡萄籽裡面有多酚，可以預防心血管疾病。石榴籽是植物性雌激素的優質來源，如果女性攝取一些可以預防骨質疏鬆。

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