春天這樣搭配食材，健脾養肝！

滋養孩子成長的，不是補品，而是順著天氣、地氣，好好吃家常便飯。春天里，飲食重點大方向是健脾養肝，再根據個人體質的不同，進行調整。周末到了，好好在家吃飯，認真做健脾養肝的美食。

一、芹菜+腐竹/芹菜+紅棗

腐竹有很好的健脾效果，凝聚了黃豆的精華，但是不像黃豆那麼難消化，對於脾弱的孩子而言，更容易起到健脾效果。

芹菜，可以平肝火，也有利於疏通腸道。春天容易肝火旺，芹菜跟腐竹搭配起來，做一道清爽的家常小炒，就能健脾平肝。如果腸道不通的孩子，可以加入一些黑木耳一起炒。

春天里，如果肝火旺，還心煩意亂，睡眠不好，可以將芹菜與紅棗搭配，做成芹菜紅棗湯，紅棗先煮一會兒，然後再放入芹菜調味。因為紅棗可以安神養心、健脾補血，兩者搭配就可以平肝清肝、養血養心。

二、綠豆芽+韭菜

很多人的體質是寒熱虛實夾雜，在春天里陽氣不足，又肝火旺，此時我們可以讓綠豆芽搭配韭菜。春天里食韭菜，可增強脾胃之氣，又能溫陽氣、安五臟，算是素食里非常棒的補品。

韭菜和綠豆芽搭配，做一盤小炒。綠豆芽能疏通肝氣、健脾和胃、清熱解毒，又能助力身體陽氣升发，它們搭配起來，是一清一補一升，來健脾、疏肝、清熱、養陽氣。

三、茼蒿+玉米

茼蒿，具有皇帝菜的美稱，藥王孫思邈說：“其味辛，性平，安心氣，養脾胃，消痰飲。”簡單來說，春天孩子容易肝氣升发太快太旺，而肝木又克脾土，導致脾氣暴躁、胃口不佳，茼蒿可以清肝熱、醒脾胃、消積食，就是極好的美食。

玉米可以健脾胃，將玉米和大米一起熬粥，粥煮熟後，將放入茼蒿煮沸，做成一碗玉米茼蒿粥，它們搭配起來可以健脾、通暢、清肝熱。

四、金針+瘦肉

金針性涼，歸肝、腎經，有兩大優點，一是清熱利濕，二是寬胸解郁，平肝養血。與補腎滋陰潤燥、益氣養血的瘦肉一起搭配，可以平肝解郁，又能養陰潤燥，適合陰虛體質喝。如果陽虛體質，在做這道湯時，多加一些生姜。

五、佛手柑+菊花

春天可以喝各種花茶，其芳香走竄能力，可以幫助我們疏肝理氣，另外還可以用到一味常見的“佛手柑”，解開心中千千結的能力更強。

佛手性溫，歸肝、脾、胃、肺經，可疏肝解郁，理氣和中、行氣止痛、燥濕化痰。《本草再新》：“治氣舒肝，和胃化痰，破積”，《本草便讀》：“佛手，理氣快膈，惟肝脾氣滯者宜之。”如果我們急躁易怒、口幹口苦、大便幹結，舌質紅，此時多數是氣郁化火了，可以拿佛手和菊花各6~10克來泡水喝，來疏肝解郁，清肝瀉火。

春天當季的香椿葉，性平偏溫，入肝經、肺經，除了有化濕功效外，還有宣发疏泄的作用，也有利於肝氣疏泄，可以與滋陰潤燥、養血的雞蛋一起搭配，做一道家常微補小炒。

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