【懶人免揉排包食譜】軟熟拉絲！小朋友好like呀！

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最近我挑戰不揉麵包，第一次用中筋麵粉做，出來口感比高筋麵粉更鬆軟，隔晚發酵，第二天早上焗，一家人就有新鮮排包吃，如果不想早起，可以室溫發酵兩小時至兩倍大，再按後續處理，你都快試試啦，真的超好吃！

 

材料

中筋麵粉300克 + 豆奶220ML + 植物油25克

鹽2克 + 糖20克 + 酵母3克 + 少量蛋漿

#可用高筋麵粉250克 + 低筋麵粉50粉作替代中筋麵粉300克

#可用中筋麵粉270克 + 低筋麵粉30粉作替代中筋麵粉300克

 

步驟

1. 所有材料混合至無粉狀(搞拌愈均勻，麵團質感更幼滑)，室內發酵2小時

2. 雪櫃再隔晚發酵到第二天

3. 平均分面糰，壓平，捲起

4. 面糰封面，發酵1小時，搽上蛋漿

5. 焗爐預熱170度，160度焗25分鐘

 

^焗完可用蜜糖搽面(1:1.5 蜜糖:水)

 

^或者焗前放芝麻 + 蛋黃醬一齊焗 (超級滋味!!)

 

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