【食譜】手殘媽也能輕鬆做的寶寶南瓜饅頭！

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作者＼艾莉娜太太

Rere熟睡後，又是馬麻忙碌的開始。今日的深夜食譜：手殘Rere麻要分享一下「寶寶南瓜饅頭」。雖然整個過程很驚恐很手殘，但…結果還是挺美麗的！

「寶寶南瓜饅頭」食材

1.中筋麵粉300g。
2.南瓜200g。
3.酵母3g。
4.油些許。（我是用葡萄籽油）
5.配方奶15g。（15g嬰兒奶粉大約3匙，我是直接泡120cc的配方奶以便備用）

步驟

1.先將南瓜蒸熟瀝乾壓成泥。（蒸的時候加蓋子）
2.將全部的食材放進盆中攪拌均勻。
3.搓揉約10分鐘成光滑的麵團。

（因為南瓜的含水量不同，所以太乾加配方奶或水，太濕加麵粉，搓揉至不黏手、不沾桌。）

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發酵前。

4.進行第一次發酵20分鐘。

※放置電鍋保溫：先將電鍋不放水按下開關，跳起後打開蓋子1分鐘，避免剛跳起電鍋溫度太高。

第一次發酵後。

5.將發酵後的麵團取出，用麵桿攤平均勻成長方形，由下往上捲好，切成你要的大小。

6.將切好的饅頭放在饅頭紙上，（烘焙紙也可以）放進電鍋蒸架上進行第二次發酵30分鐘。（不加水不按開關）

※一個饅頭一張紙喔！不然發酵後會彼此黏在一起。

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第二次發酵後。

7.在外鍋加8分滿米杯的水，按下開關，跳起來開口讓蒸汽慢慢出去就完成囉！

※蒸時鍋蓋不全蓋，用一隻筷子頂著，避免蒸汽滴水到饅頭上皮變皺皺的喔！

完成之後放涼就可以給寶寶食用啦！

Rere麻用上面食材的量，大概做了10顆饅頭，Thinkbaby可以放兩顆的大小，所以馬麻們可以看自己需要做多少顆，在我的食材部分以等比例去調整喔！

最後…最重要的當是寶寶來嘗鮮啦！Rere自己吃喔！

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補充一下！吃不完的饅頭經過Rere麻詢問後，可以放溫後放進保鮮盒，蓋子蓋緊冰冷凍庫，這樣回蒸的時候，饅頭底部才不會硬掉喔！

【Mrs. Alina艾莉娜太太與Rere的簡單生活】授權轉載　原文出處【媽媽牌-寶寶南瓜饅頭（大同電鍋）】