天冷進補必吃！五道麻油料理溫暖家人心
作者＼矽谷美味人妻
雖然這幾年都住在國外，我還是徹底的台灣魂台灣胃，對於麻油料理著迷之深，誰叫我是正港台灣人呢？
寒流來襲的時候，總是特別想吃麻油料理，小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣，配上暖呼呼的麻油雞、薑母鴨、或是簡單的麵線煎，都能讓人從頭到腳暖起來，再也不怕冬天裡的刺骨寒風，冷颼颼的天氣，就來吃這幾道滋補暖身的麻油料理，寒流來了就是要補，一起祛寒吧！
古法桂圓酒香麻油雞
我喜歡在麻油雞裡面加點桂圓肉同煮，適量的桂圓能調和辛辣的薑味，並讓湯頭帶點微甜溫和的口感，如果喜歡酒味濃厚，可以在起鍋前再加入一杯米酒煮5分鐘，整碗麻油雞酒香四溢辛辣有勁，有一種淋漓盡致的暢快感。
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黃金麻油麵線煎
這道黃金麻油麵線煎，充滿麻油和薑末香氣，蛋香四溢，一口咬下香脆又濕潤有彈性，再配上一鍋熱呼呼的麻油雞或是薑母鴨，在寒天與家人共同享用，非常幸福呢！
飄香麻油雞酒飯
甜甜淡淡的米香和酒香在口中慢慢化開，還有小火乾煸的麻油老薑散發耐人尋味的香氣，糯米口感濕軟彈性好入口，冷天裡來上一碗，胃暖心也暖。
酒香鮮蝦白玉煲
煮得恰到好處的肥美鮮蝦，吃起來彈牙豐腴，蝦頭充滿濃郁飽滿的蝦膏，甜美馥郁的迷人滋味，吸滿蝦汁精華的粄條，軟嫩爽滑又有彈性，加上濃厚香醇的麻油薑片與醉人酒香，真是吮指回味的好味道啊！
酒香薑母鴨
新鮮鴨子加上大量老薑燉煮而成的薑母鴨，吃起來鮮嫩豐腴有彈性 湯頭濃郁，有著鴨肉的甜味及醉人酒香麻油香及老薑的辛辣讓人大呼過癮，頓時讓五臟六腑全暖和了起來，就算是寒流來也不怕唷！
【矽谷美味人妻】授權轉載 原文出處【寒流來了就是要補！ 胃暖心也暖的麻油料理特輯】
關於作者與本篇文章
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謝凱婷為人氣料理部落格「矽谷美味人妻」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師，並出版多本暢銷食譜著作。擅長創意跨國界料理及餐桌氛圍營造，作品常見於國內外各大媒體，並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營
「美味生活 HowLiving」料理網站，與丈夫和兩個女兒，定居北加州矽谷。
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