(食譜分享）古早味芋仔冰，原汁原味透心涼的好滋味～

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芋頭真的是寶，鹹食、甜食通通都可以，保存期限超長，尤其早期食物少的時候，根莖類可是家人飽足的大功臣，現在拿它來做古早味芋仔冰消暑，那風味可是大大的滿足，夏天的腳步還沒完全通過，秋老虎大發虎威，快一起動手製作芋仔冰，滿足想吃冰又怕化學冰品的味蕾吧！COOKPAD：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16455839-%E5%8F%A4%E6%97%A9%E5%91%B3%E8%8A%8B%E4%BB%94%E5%86%B0ICOOK：https://icook.tw/recipes/421108#古早味芋仔冰 #芋頭料理 #涼夏冰品 #吃得到芋頭香氣的冰品

預備食材 10人份

1. 芋頭 600 g
2. 水 4 杯
3. 砂糖 1 杯
4. 樹薯粉 100 g

步驟

1. 將芋頭削皮切大塊放入電鍋中蒸熟。

   

2. 將蒸熟的芋頭塊放入料理機中打成芋泥。

   

3. 準備3.5杯的水倒入1杯砂糖煮化砂糖。

   

4. 用0.5杯的水加入樹薯粉拌勻，調整粉漿。將粉漿倒入糖水中拌勻煮。

   

5. 將用料理機打勻的芋泥倒入糖水中。

   

6. 邊煮邊拌預防巴鍋燒焦，待食材煮成芋泥糊狀時即可熄火，在鍋具內鋪上烘焙紙以防沾黏，將煮好的食材攤平，送入冰箱冷凍庫冷凍12小時即可取出切塊。

   

7. 凍了12小時的芋仔冰取出時，如果不易取下,可以在底部稍微用濕布擦拭一下（記得隔容器或烘焙紙噢），增加溫度變化，就容易取出切大塊了。將芋仔冰切成3-4cm正方，小包裝保存，食用時取需要的量即可。

   

8. 濃濃的芋頭香，QQ綿密的口感，這個夏天您不能錯過的消暑冰品噢。

   

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