平底鍋就能做，三秘訣煎出完美綿密的厚鬆餅

作者＼矽谷美味人妻

對鬆餅有特別狂熱，不管是什麼樣鬆餅我幾乎都會認真做過，最近更是迷上做厚鬆餅，有別於一般薄薄的美式鬆餅(pancake)，厚鬆餅有一個高度，而且外酥內鬆軟，吃起來雞蛋香氣濃郁且口感鬆軟輕盈好吃，讓人覺得超幸福！

不過要做出厚厚的鬆餅，不讓它塌下來，還要有鬆軟的口感，是需要一點小訣竅的，這次KT教你只用平底鍋，就能做出厚實又綿密的厚鬆餅唷！

材料：

1.鬆餅粉………120g
2.牛奶………..100g
3.白砂糖………30g
4.雞蛋………..2顆
5.奶油………..30g
6.楓糖漿………1大匙
7.白醋………..少許

步驟：

1. 將蛋黃與蛋白分離，分別裝在兩個乾淨的碗中。
2. 在蛋黃液中，依序加入楓糖漿、融化奶油、鮮奶。
3. 攪拌均勻後，再加入麵粉，繼續攪拌直至顆粒消失。
4. 將蛋白硬性打發，再將蛋白分次加入蛋黃液中攪拌均勻
5. 在平底鍋中放入一張烘焙紙，再放上圓形烤模。將麵糊倒入至八分滿，蓋上鍋蓋。
6. 15分鐘後在烤模上放一個盤子，將整個鬆餅翻面，邁上鍋蓋再烤15分鐘。

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【矽谷美味人妻】授權轉載　原文出處【HowLiving美味生活】