【甜點】草莓季節到了，熬煮草莓果醬做草莓鮮奶酪

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作者＼婷婷

草莓終於開始降價了，之前草莓價格實在太高，光是吃就來不急，最近到市場買一箱才100元而已，而且都很漂亮呢！所以就來做個草莓奶酪，酸甜的滋味結合，奶酪的滑嫩口感 ，吃了之後讓人有著戀愛的感覺。

草莓奶酪

自製草莓醬超簡易，吃得到草莓果粒的果醬，製作奶酪則只需要三種食材，奶酪質地柔滑細嫩 入口即化。

趁著小鬼頭們還沒起床趕快做一做，媽媽真是在夾縫中求生存！

先製作簡單的草莓醬，自己做的酸酸甜甜，味道超棒 ，Tiffany超討厭吃市售的草莓醬，根本就在吃糖，草莓的味道很色素，所以都不吃草莓吐司之類的，喜歡吃手工做的，濃濃的草莓香 一次就上癮。

手工草莓醬 

《準備材料》

《材料》

草莓500G
檸檬半顆
冰糖250G
玻璃瓶

（材料依玻璃瓶的容量做準備）

漂亮的草莓全都要被抓來殺了，草莓準備好後請先洗乾淨，去除蒂頭後把水瀝乾，切對半就好，塗草莓果醬時才吃得到果粒，如果只要果醬就好，那就可以切小塊一點，整個熬成”醬”。

步驟一：草莓對半，放進鍋內。

（不要加水，草莓會自己出水）

草莓開始出水。

步驟二：可以丟下冰糖攪拌（冰糖比較容易濃稠感）

草莓和糖的比例是 2:1 ，相對的糖放越多，保存越久。

步驟三 ：擠檸檬下去 擠檸檬下去時會發現果醬更甜

步驟四：持續攪拌到濃稠狀，就完成囉！約半小時以上。

有人攪拌一小時，但有人攪拌4個小時，越久越濃稠，就可以放進玻璃瓶。

（玻璃瓶切記要消毒烘乾），草莓醬就完成囉！

複習，有果粒的草莓果醬。

步驟一：草莓對半，放進鍋內。

步驟二：可以丟下冰糖、攪拌（冰糖比較容易濃稠感）

步驟三 ：擠檸檬下去，擠檸檬下去時會發現果醬更甜。

步驟四：持續攪拌到濃稠狀，就完成囉！

先來份草莓吐司啦！

再來就是製作奶酪，鮮奶酪因無添加奶油，請要記得冷藏。

推薦閱讀：手工自製『草莓蘋果醬』，100%果肉熬煮成份天然又健康

鮮奶酪 

鮮奶酪 

《準備材料》

鮮奶………..３００cc
吉利丁……..2片
糖……………10G

先把吉利丁泡軟。

步驟１：３００cc 的牛奶搭配２片吉利丁，加熱。

步驟二：丟下去吉利丁，黃黃的就是了，慢慢開始融化，邊加熱邊攪拌。

步驟三：倒入砂糖，約10g，可加可不加，如果你的草莓醬很甜，那就不用加 。

喜歡單吃鮮奶酪，添加一點，口感比較順口喔！

步驟四：吉利丁與砂糖溶解完成，就可以過篩倒入保羅瓶裡，等待鮮奶酪放涼，就可以放進冰箱冷藏。

補充：

沒有吉利丁的也可以添加洋菜條，但是家裡沒有秤子，就是泡軟後，大概這樣一把（秤子離奇消失，買新的結果故障，真的是多災多難呢！）

不過口感還是略有差，不會完全像市售奶酪一樣。

 

草莓鮮奶酪，馬上挖光囉！

不過他們倆到底是在吃草莓醬還是奶酪阿？

果粒的草莓，是不是很可口阿？

這張是在拍宣傳廣告嗎？

超簡單的是不是？來自己動手做做看吧！

執行編輯＼Moya 核稿編輯＼Angela