在家也能做出【胡椒餅】烤箱版
中式點心胡椒餅，是我最近一陣子突然想吃的美食，不過一直沒找到店家販售，市售的胡椒餅會用炭烤方式的，讓外皮烤的酥酥脆脆，搭配多汁又帶點胡椒辣味的內陷，吃起來好過癮
索性自己動手做看看，做法也許與市售的不大相同，但是成品意外的好吃，我是用中秋節最常吃的蛋黃酥的作法來完成這道點心！分享給你們，喜歡胡椒餅的同好也可以在家利用烤箱完成喔！
來看需要準備的食材：
油皮：中筋麵粉100g／無水奶油30g／糖粉10g／水50g
油酥：低筋麵粉110g／無水奶油50g
內餡：豬絞肉300g／蔥花50g／糖10g／醬油1大匙／鹽1/2小匙／黑胡椒粉1大匙／五香粉少許
表面裝飾：白芝麻適量／蛋液少許
胡椒餅的做法步驟：
１．先做油皮部分，取一鋼盆放入中筋麵粉和糖粉先拌勻，加入無水奶油、水揉成一個表面光滑麵團，用保鮮膜密封放置30-40分鐘
２．油酥製作：低筋麵粉和無水奶油混合用手搓勻成團，為了待會操作方便，可以先將完成的油酥冷藏
３．內餡：豬絞肉和調味料（醬油、糖、鹽、胡椒粉、五香粉）拌勻備用
４．油皮包油酥：
- 將醒置後的油皮分割10等分
- 油酥也分為10等分搓圓
- 將油酥放在油皮上包起來，收口朝下擺放
５．桿平成長條狀，再由下往上捲起，用保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘
６．收口朝上桿平，再由下往上捲起，全部完成這動作後，再將麵團收口朝上用大拇指壓下，兩端往內捏住再壓平成圓扁狀
接著再用桿麵棍桿平約手掌大小
７．包餡：將內餡分為10等分，內餡放在麵皮上，再放入蔥花，收口包緊
８．收口朝下擺放，表面塗些蛋液，撒些白芝麻 烤箱預熱200/200
烤箱上火200下火200度烘烤25分鐘
出爐啦！！一顆顆香噴噴的胡椒餅完成
內餡多汁，餅皮是吃的到層次感，因為用無水奶油還帶著奶香味，搭配起來與市售的完全不一樣
有空喜歡烘焙的媽咪們可以試試看唷！！
希望你們喜歡這次的分享
下回見囉！
關於作者與本篇文章
73個追蹤 柯蘿依Chloe
2015年4月23日 家裡蹦出新成員♥羊妞
暫別知名美妝職場生活→學習當個全職媽媽家庭煮婦，與家人開心生活，享受最美麗的時光
♥育兒♥烘焙♥貓咪♥美妝
期許自己可以持續紀錄的育兒生活日記☆♪ 享受現在進行式
我愛美，也喜歡任何美麗事物，努力的讓生活更美好！
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