【食譜】看了都開胃！小孩超愛：小雞沙拉蛋

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作者＼荳迪媽

之前帶荳荳迪迪去吃爭鮮，發現他們很喜歡吃洋芋沙拉

前幾天做咖哩飯給小孩吃，但她們沒有很愛吃….

還剩一顆馬鈴薯，只好拿來做沙拉料理囉~

荳迪媽利用水煮蛋做出小雞蛋殼再搭配洋芋沙拉

簡單做出『小雞沙拉蛋』吸引小孩目光，增加食慾

準備材料：

馬鈴薯1顆
紅蘿蔔1/3條
雞蛋3~5顆
玉米粒
沙拉醬
黑胡椒粒
鹽巴

也可加入小黃瓜，顏色會比較繽紛

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將馬鈴薯和紅蘿蔔切小丁

因荳迪媽懶得顧火，就直接把所有材料放入電鍋蒸

連雞蛋也一同放入電鍋內一起蒸熟….這樣比較省事

趁熱將馬鈴薯和紅蘿蔔壓成泥狀

再加入玉米粒和黑胡椒粒和一小搓的鹽巴，調味拌勻

(荳迪媽還有灑一點義士綜合香料)

水煮蛋去外殼

水煮蛋底部切平，這樣擺飾時會比較好站立

用刀子輕輕劃鋸齒狀雕刻

再輕輕的將蛋白和蛋黃分離

將蛋黃和沙拉醬一起加入拌勻

洋芋沙拉完成囉~

馬鈴薯沙拉內，還有蛋和紅蘿蔔，搭配一起吃就不怕小孩挑食

同時補充到澱粉、蛋白質、油脂、蔬食，營養滿分

如果再加上小黃瓜，就有紅黃綠白的顏色，色彩就更繽紛

荳迪媽在做小雞時，荳荳迪迪已經開始挖沙拉吃…

洋芋沙拉完成後，就可以開始組合成『小雞沙拉蛋』

臉部表情可以剪海苔貼上，因為家裡正好沒有海苔

荳迪媽是隨便用巧克力裝飾表情的，用的沒很好看

(照片的表情是荳迪媽後製劃上去的><“)

荳荳看到『小雞沙拉蛋』很興奮，把小雞捧在手心上

當正餐或點心都可以，也可以當塗在吐司上當早餐吃

荳荳迪迪看到小雞沙拉蛋，胃口都開了

看看她們嘴巴還沒吃完就要拿下一個

吃完小雞蛋殼，直接捧著吃沙拉，吃到嘴巴都鼓鼓的

看小孩吃得開心，媽媽也做得開心~

執行編輯＼Sandy 核稿編輯＼Helen