【食譜】簡單也能吃出新花樣：菠菜煎蛋捲

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作者＼吐司兒

菠菜煎蛋捲

菠菜是冬季的青菜！最近市場開始買得到菠菜囉！我一直都蠻喜歡吃菠菜的，但是菠菜的草酸含量比較高，也不適宜吃過量喔！

因為小籠包不是算愛吃菜的人，所以這個煎蛋捲除了菠菜以外，我還添加了青蔥與海苔增加香氣。

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▲這道料理很韓風喔！煎好後切成小小一捲一捲可以給寶寶當手指食物！

快來看看吐司兒怎麼料理這一道吧！

材料

雞蛋⋯⋯⋯⋯⋯⋯2顆
菠菜⋯⋯⋯⋯⋯⋯1小把
青蔥⋯⋯⋯⋯⋯⋯1/2根
海苔酥⋯⋯⋯⋯⋯適量
海鹽⋯⋯⋯⋯⋯⋯適量
食用油⋯⋯⋯⋯⋯適量

註：未滿一歲的寶寶也可以吃，擔心鈉含量可省略海鹽，海苔酥改成無調味海苔即可！

作法

1. 備料：將食材、調味料等備妥。

2. 菠菜洗淨沸水先汆燙完成。

3. 菠菜與青蔥切碎。

4. 碗內打入雞蛋加入菠菜碎、青蔥碎與適量海鹽。

5. 將所有食材攪拌均勻。

6. 鍋中加入適量食用油並將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。

7. 確定蛋皮底部熟成後加入適量海苔酥，用鍋鏟向蛋液內部捲起。

8. 覺得不夠厚實，可以再加入適量蛋液再捲一次。

9. 取出後分切成適口大小即完成。

註：強烈建議使用不沾鍋，一定要用中小火慢慢煎，最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔！

作法圖解

▲備料：將食材、調味料等備妥。

▲菠菜洗淨沸水先汆燙完成。

▲菠菜與青蔥切碎。

▲碗內打入雞蛋加入菠菜碎、青蔥碎與適量海鹽。

▲將所有食材攪拌均勻。

▲鍋中加入適量食用油並將適量蛋液鋪滿鍋面以中小火煎。

▲確定蛋皮底部熟成後加入適量海苔酥，用鍋鏟向蛋液內部捲起。

▲覺得不夠厚實，可以再加入適量蛋液再捲一次。

▲取出後分切成適口大小即完成。註：強烈建議使用不沾鍋，一定要用中小火慢慢煎，最後關火最好再用鍋蓋悶一下喔！

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美味時刻

▲這麼開心~~~

▲吃得津津有味！因為第一次給他這麼長沒剪過的麵麵，他的目光都在麵麵身上！

▲煎蛋捲很好吃喔！

▲持續拉麵中XDDD！當他吃到煎蛋捲之後就拋棄麵麵了XDDD！

以上，菠菜煎蛋捲食譜分享給大家！希望大家喜歡！下台一鞠躬！

執行編輯：Sandy
核稿編輯：Stephanie

【吐司兒愛分享】授權轉載　原文出處【寶寶食譜｜菠菜煎蛋捲】