賣相滿分的「黃金鮭魚蛋炒飯」！粒粒金黃有撇步

作者＼俏媽咪潔思米．圖片＼俏媽咪潔思米

黃金鮭魚蛋炒飯可說是每家必備的完美剩菜組合。是什麼小撇步讓飯粒金黃迷人呢？~

準備材料只要隔夜的剩飯，吃不完的鮭魚，加上些簡單配料，蛋，玉米，洋蔥，讓冰箱剩菜搖身ㄧ變成為孩子們喜歡的美味料理呢～

大部份炒飯使用隔夜飯的原因，是因為飯粒水分蒸發了，炒出來的飯才有粒粒分明的口感，如果隔夜飯黏住了，只要灑一點點水用手抓鬆就可以不會結塊囉~
讓飯粒金黃的撇步。。。

超簡單。秘訣就只是讓蛋黃”緊緊擁抱”白飯而已唷~

繼續看下去吧～

<<食材>
隔夜剩飯適量
鮭魚(隔夜或新鮮煎熟) 適量
蛋(1碗約1顆) 適量
洋蔥適量
玉米適量
鰹魚粉適量
胡椒粉適量

<<作法>>
*將煎熟的鮭魚去骨切碎，洋蔥切碎。備好玉米。

*將蛋分成蛋白與蛋黃。蛋白備用~
*蛋黃放入隔夜飯中，稍微用筷子拌勻，或是用手抓鬆，讓飯粒裹上蛋黃。
*熱油鍋，先拌炒洋蔥至半透明後先撈起。

*將飯粒入鍋繼續拌炒至蛋黃與飯炒熟炒熱融合後有香氣出。
*將飯撥至一旁，中間放入蛋白煎半熟，與飯攪拌均勻。
*再放入洋蔥，玉米，鮭魚後，調味鰹魚粉及胡椒粉拌勻即可。