【食譜】主婦必學夏日小菜：脆醃百香佛手瓜

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作者＼王菁

龍鬚菜的母親就是佛手瓜，除了種出鮮嫩的龍鬚菜之外，佛手瓜也是一種很棒的食材，透過鹽巴殺青的手法，拌上百香果果醬就是一道夏季消暑的美味小菜，脆口彈牙，百香果果醬風味絕頂，這小菜你一定要嘗嘗。

材料：

新鮮佛手瓜1顆
鹽巴少許
砂糖1匙
百香果果醬1大匙

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做法：

1.將新鮮佛手瓜洗淨，對切，再切成薄片狀。

2.拌上少量的鹽巴殺青。

3.靜置5分鐘後，擠出釋出的水份，加入砂糖增加脆口度。

4.拌上百香果果醬，放進冰箱冷藏半天就可以上菜了，因考量脆口度，建議三天內吃完唷。

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5.上菜嘍～

【王菁】授權轉載 原文出處【夏日小菜同樂會-脆醃百香佛手瓜】

執行編輯：Sandy
核稿編輯：Reese