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【食譜】快速上菜!夏日必吃XO風味涼拌筍絲

【食譜】快速上菜!夏日必吃XO風味涼拌筍絲

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作者\王菁

一次買多的竹篙筍要分很多次才能吃完,透過不同的料理手法,就能快速將新鮮食材上桌,只要簡單汆燙,拌勻辛香料以及美味的xo干貝海鮮醬,就能快速上桌,冷熱食皆可,美味不用上街去,今天就是要滿足一家人嘗美食的願望。

材料

食材竹篙筍 1支
XO醬 1大匙
鹽巴 1小匙
小磨坊黑胡椒粒 適量
蒜頭 3瓣
紅辣椒 1/2根
芫荽 2株
花椒麻油 1匙

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做法

1.煮一鍋水,將洗淨的竹篙筍放入鍋中汆燙一下(這竹篙筍是市售已經煮熟的那種,透過再次汆燙可以吃得更安心。)取出放涼。

2.放涼後的竹篙筍切成5cm一段,用手撕成細絲,加入鹽巴拌勻調味。

3.灑上黑胡椒粒調味。

4.蒜頭切成蒜末、紅辣椒切成末、芫荽洗淨甩去水份,切成細段,將辛香料一起放入料理碗用。

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5.淋上花椒麻油提香。

6.加入一匙自製的XO干貝醬。

7.拌勻後就可以上菜嘍~

執行編輯:Circle
核稿編輯:Reese

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關於作者

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
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