【食譜】快速上菜！夏日必吃XO風味涼拌筍絲

作者＼王菁

一次買多的竹篙筍要分很多次才能吃完，透過不同的料理手法，就能快速將新鮮食材上桌，只要簡單汆燙，拌勻辛香料以及美味的xo干貝海鮮醬，就能快速上桌，冷熱食皆可，美味不用上街去，今天就是要滿足一家人嘗美食的願望。

材料

食材竹篙筍　1支
XO醬　1大匙
鹽巴　1小匙
小磨坊黑胡椒粒　適量
蒜頭　3瓣
紅辣椒　1/2根
芫荽　2株
花椒麻油　1匙

做法

1.煮一鍋水，將洗淨的竹篙筍放入鍋中汆燙一下（這竹篙筍是市售已經煮熟的那種，透過再次汆燙可以吃得更安心。）取出放涼。

2.放涼後的竹篙筍切成5cm一段，用手撕成細絲，加入鹽巴拌勻調味。

3.灑上黑胡椒粒調味。

4.蒜頭切成蒜末、紅辣椒切成末、芫荽洗淨甩去水份，切成細段，將辛香料一起放入料理碗用。

5.淋上花椒麻油提香。

6.加入一匙自製的XO干貝醬。

7.拌勻後就可以上菜嘍～

5個追蹤

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