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不是選低GI食物就能吃很多,減重醫指出「這2樣」是低GI中的地雷!

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作者\媽媽經編輯部

低GI食物近期正夯,成為不少追求窈窕身材者的減肥菜單。不過,低GI食物是指吃下後造成血糖上升的速度與波動幅度較小,雖然能幫助減肥,但不是所有低GI食物都能夠吃很多喔!減重醫師也舉例兩種低GI的地雷食物,建議大家不要多吃。

低GI食物怎麼選?好處有哪些?
根據馬偕紀念醫院指出,低GI的飲食可以讓人比較有飽足感,不容易餓,避免吃太多,而且可以降低低血中胰島素值,減少熱量產生及脂肪形成,還可以降低三酸甘油脂、總膽固醇,對於管理血糖值有幫助,降低得到心血管疾病的風險。

以五穀雜糧類等主食來說,低GI食物有燕麥、糙米、多榖米、小麥、大麥等,蛋豆魚肉類中,像是雞胸、雞腿,鯛魚、鮭魚、旗魚、秋刀魚、蝦蟹、蛤蠣、花枝都是屬於低GI食物,蔬果類則有菠菜、高麗菜、大白菜、花椰菜、豆芽菜、地瓜葉、韭菜、小番茄、蘋果、芭樂、柳橙、橘子、木瓜、櫻桃、梨子、李子、葡萄柚、奇異果、草莓。

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並不是吃很多低GI食物就一定瘦,減重醫師曝「兩食物」是地雷
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健在臉書粉專「減重醫師 蕭捷健」指出,有兩個低GI的地雷食物,應該要避免:

1、高脂食物
油脂會降低碳水化合物的GI值。研究發現,喝葡萄糖水加油脂的受試者,血糖上升的速度比喝葡萄糖水的受試者慢。所以,吃了很油膩的東西:巧克力蛋糕 (GI:38),鹹酥雞,鍋貼或冰淇淋(GI:41),血糖上升的速度都不快,但是這些飽和脂肪,反式脂肪和Omga-6植物油都在破壞你的身體。更慘的是,澳洲研究發現:雖然炸薯條(GI:63)的GI值比煮馬鈴薯(GI:78)低,但是炸薯條的飽腹感只有水煮馬鈴薯的1/3,#油和精緻澱粉的組合會讓你食慾大增,想要吃下更多。
如果你以血糖變化來當作飲食的依據,你就會得到吃炸薯條比煮馬鈴薯好這種荒謬的結論。

2、果糖
最可怕的低GI食物第一名就是果糖(GI:15),同時也是脂肪肝和糖尿病的元兇!果糖幾乎不會讓血液中的葡萄糖上升,而是直接經由肝臟代謝成脂肪,然後引發脂肪肝和胰島素阻抗等生化反應。吃了加果糖的手搖飲或甜點,血糖不會升高,但是你離脂肪肝和離糖尿病又更近一步,胰島素阻抗也讓你體脂肪停止燃燒。果糖雖然低GI,但是越吃越想吃。

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