…地瓜餅這麼簡單…

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最近看地瓜好像很好吃，

就買了一袋回家，

不煮飯的人買一袋地瓜回家、免不了被一陣唸～～

於是我馬上動一下廚藝！

帶孩子來做個久違的地瓜拉餅！

 

麵體：

中筋麵粉300g（過篩）

糖15g

鹽7g

70度溫水175ml

 

餡料：

地瓜約兩條，用電鍋蒸到可壓泥即可（多也沒關係，因為後來我女兒就直接消滅他～哈哈！）

糖適量（我用30g）

 

操作：

1.將麵體全部放在料理盆裡，溫熱水慢慢加，我看網路教用飯匙攪拌，不是什麼技巧，是不會被燙到！哈哈！

2.攪拌均勻後、麵體一個搓圓，靜置約20分鐘。

3.開始揉勻，我喜歡QQ的口感，所以大概會手揉10分鐘(整個流程最困難的部份！)。

4.搓圓後壓扁，大概切割成四等分，皆搓圓、大家排隊等待。

5.將一顆圓壓扁桿平後，塗上餡料，然後從寬邊部份慢慢往內捲，捲完後再由左向右內捲（我的習慣），讓麵團看起來像個小蝸牛。就可以讓他在旁邊休息，換下一顆。

6.全部捲好後、讓他們休息10分鐘、鬆弛一下。

7.10分鐘後、就可以一顆一顆壓扁、桿成一片。

沒有馬上吃的可以用保鮮膜包起來、放入冷凍。

8.下鍋煎！（冷凍的之後要吃不須解凍，直接拿出來煎即可）

女兒幾乎吃完整片！

因為這不像麵包要多次發酵，1-2個小時就完成了，多的放冰箱、又多一道點心，

零廚藝的我都會！

 

然後我就又要找地瓜食譜了～～