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想吃麻油雞又怕胖?營養師教妳健康做法!

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作者\營養師愛碎念-孫語霙營養師

【健康的 減醣 減脂 料理 麻油雞火鍋】

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我還滿喜歡吃麻油雞的,冷冷的天氣吃一碗麻油雞超溫暖!

但是麻油雞熱量非常高,一碗全酒麻油雞的「湯」大概就有400~500 kcal,在加上雞肉、麵線,整餐吃下來熱量可能破千,湯喝多了很容易增加血脂肪和內臟脂肪,這麼邪惡的食物當然要自己做健康的版本呀!

材料:(多人份)

-老薑50 g

-土雞1/2隻

-麻油 20 g

-米酒70 c.c.

-枸杞、紅棗

-凍豆腐、豆包

-蔬菜 2-3種

-山藥

作法:

1.開小火將老薑煸至微微捲起。

2.加入雞肉拌炒。

3.加入高湯或水、紅棗枸杞熬湯。

Tips :

麻油雞熱量的來源是酒和麻油,這兩項加的份量控制住,基本上湯的熱量不會太高。

加入紅棗枸杞可以增加湯頭風味,不用放太多鹽就很好喝。

炸過的豆皮熱量很高,濕豆皮(豆包)熱量低、蛋白質高,是很好的食材。

山藥水溶性纖維很高,有穩定血糖的效果,很適合當成減醣主食!

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營養師愛碎念-孫語霙營養師】授權轉載


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