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作者＼營養師愛碎念-孫語霙營養師

【健康的 減醣 減脂 料理 麻油雞火鍋】

我還滿喜歡吃麻油雞的，冷冷的天氣吃一碗麻油雞超溫暖！

但是麻油雞熱量非常高，一碗全酒麻油雞的「湯」大概就有400～500 kcal，在加上雞肉、麵線，整餐吃下來熱量可能破千，湯喝多了很容易增加血脂肪和內臟脂肪，這麼邪惡的食物當然要自己做健康的版本呀！

材料：（多人份）

-老薑50 g

-土雞1/2隻

-麻油 20 g

-米酒70 c.c.

-枸杞、紅棗

-凍豆腐、豆包

-蔬菜 2-3種

-山藥

作法：

1.開小火將老薑煸至微微捲起。

2.加入雞肉拌炒。

3.加入高湯或水、紅棗枸杞熬湯。

Tips ：

麻油雞熱量的來源是酒和麻油，這兩項加的份量控制住，基本上湯的熱量不會太高。

加入紅棗枸杞可以增加湯頭風味，不用放太多鹽就很好喝。

炸過的豆皮熱量很高，濕豆皮（豆包）熱量低、蛋白質高，是很好的食材。

山藥水溶性纖維很高，有穩定血糖的效果，很適合當成減醣主食！

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【營養師愛碎念-孫語霙營養師】授權轉載