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孩子吃辣的開始,自由調配辣度開胃小菜:涼拌辣香筍片

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作者\ching

竹篙筍的美味只有吃過的人才知道,但真正能夠嘗到這道菜,真該好好的謝謝製作的人,因為竹篙筍是要經過處理才能達到去苦及脆口的,只要處理得當,簡單涼拌就能讓烤肉季節裡,快速補充纖維質,每一口涼拌筍片都是香脆可口,用辣來提點筍片的鮮,你會發現一口接一口的美味就是這麼簡單~

食材:
食材竹篙筍1斤
蒜頭1把
鹽巴1小匙
砂糖2小匙
麻油1大匙
辣椒醬1匙
準備筍片

預製動作:

1. 先將圓篙型竹筍塊切成薄片,浸泡水一天(間中攪拌一下換水,約三次),隔天沖洗一下生筍片,放冷水一起煮沸後再煮5分鐘熄火,浸泡10分鐘撈出放涼,工多繁雜,但這個動作可以去苦味及增加脆口度。

2.蒜頭去膜切成末,放入料理碗內。

3.加入鹽巴調味。

4.加入砂糖調味。

5.淋上麻油調味。

6.淋上辣椒醬調味。這款辣椒醬是ching自製的,有興趣的朋友可以自行前往連結學習。
教學連結-https://icook.tw/recipes/77978

7.將所有食材拌勻就能上菜了。

**可以一次製作一斤的量,備好放冰箱冷藏,用乾淨且乾燥的器皿挾取需要的量食用,請在二週內食用完畢。

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝

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關於作者

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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