新手也會做!香港排隊曲奇餅,第一次就上手
大家有吃過「曲奇餅」嗎?那可是到香港必買的伴手禮之一。打開鐵盒馬上就會飄出令人流口水的香味,有原味和咖啡兩種口味,香醇鬆軟的口感會讓人忍不住一口接一口,又以咖啡口味最讓人銷魂。
自從吃過後就難忘它的口感,於是貪吃的咩媽實驗魂又上身,開始試做網路上的食譜,有些口感太硬不鬆軟,有些味道又差太多。咩媽參考各種配方取其精隨再稍微調配後,終於做出讓家人讚不絕口的餅乾。
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不止雙仔愛,連不愛吃餅乾的咩爸、咩姨、長輩等都難得的給了好評。實在是太有成就感了!如果妳覺得這樣好吃的餅乾一定很難做,那就大錯特錯了!它做法非常簡單,食材也容易取得,想學的人,快來筆記唷!
「曲奇餅」準備材料
1.無鹽奶油50g
2.低筋麵粉40g
3.太白粉15g
4.糖粉15g
以上是原味配方,喜歡咖啡口味的將糖粉改成20g,然後再多加咖啡粉2g即可。
「曲奇餅」製作方法
1.將奶油置於常溫待軟化後倒進糖粉,打發至呈現乳白色
2.將混合低筋麵粉和太白粉(或咖啡粉)過篩後倒進步驟①,輕輕拌勻。
3.將麵糊裝進擠花袋,在烤盤(紙)上擠出適當大小,進預熱烤箱180度,烤15~18分鐘。(因每台烤箱不同,所以時間上可能會有誤差,觀察餅乾表面上色即可關火唷)
奶油和糖粉用攪拌器打到體積變大、顏色呈現乳白色即可。
將過篩粉類分次慢慢倒進步驟1(沒篩也沒關係)拌勻,力道別太過,會影響餅乾的鬆軟度唷!
挑喜歡的花嘴擠出約50元硬幣,高約2公分左右大小的圓,每個圓須保留2公分的間距,如果沒有擠花袋可以自製簡易型。
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剛開始做時,咩媽也只是先用一般透明食物袋剪一小缺口充當擠花袋,在餅乾做成功後,咩媽忍不住去買了花嘴,想讓餅乾看起來更像市售的。買花嘴時,建議買不銹鋼製的,千萬別買塑膠製的,因為擠出來的型會沒那麼好看喔!
噹啷~香噴噴「曲奇餅」Cookie出爐囉!
咖啡大人吃,原味小孩吃,毛小孩就望梅止渴吧!跟大家介紹一下咩媽的次子,小犬名叫胖弟,未來的日子請多多指教唷!
以上,是不是超簡單呢?簡單的食材加上簡單的做法,就能做出好美味的餅乾。不止做給家人吃好幸福,訪客來時端出這盤餅乾也好有面子。
本食譜約可做出15個左右的餅乾,麵糊剛好鋪滿一個烤盤,如果家中烤箱可以一次烤兩盤,想多做一點,可以自行將份量乘2。平時買的商品若有小鐵盒千萬別丟,這時候就很適合用來裝自己手作的曲奇餅唷!
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向來不吃餅乾的咩爸也很滿意這次的餅乾,還請咩媽多做一些讓他帶去公司吃,聽到這句話,咩媽開心到眼淚都快掉下來,這就是最棒的讚美呀!就算熬夜做餅乾也甘之如飴。
翻遍家中找到這個Elsa的鐵盒,裝盒後看起來很棒吧!用來送人也不錯呢!只是咩爸帶這個去公司會不會太可愛,有失他的威嚴呢?
【咩媽碎碎念】授權轉載 原文出處【不用出國也能做出大人小孩都愛,知名香港伴手禮-曲奇餅】
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