【食譜】豬排控媽媽必學！失敗率極低之超簡單「藍帶豬排」
作者＼恩恩媽咪
今天新手媽媽要來教一個我很愛點，但每次吃都貴鬆鬆的炸物，當我看到食譜時簡直不可思議！這麼簡單嗎？！就這麼簡單？！看起來失敗率極低！
於是就大膽地找了一個下班日（看有多大膽！竟然是下班日不是假日，完全就是對韓先生的耐餓度很有信心。）來試試，到底是有多簡單。
需要的食材有：豬排、火腿片、起司（片）。
調味品：鹽、黑胡椒粒、麵粉、開水、麵包粉、一顆蛋。
是的，您沒看錯。就這樣。
我建議在開始前，就將一切步驟會使用到的東西預備好，這樣在做的時候會有一種自以為的優（ㄐㄧㄚˇ）雅（ㄅㄞ）。因此我會先把相關物品準備如下圖。
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所謂麵粉糊就是，把麵粉加開水、加蛋，調到濃稠度。大概像優格那樣，想想平常我們買雞排的時候，老闆都會把雞排放入調好的醬裡變成他的皮，大概就是這樣來的。
豬排部份，先將比較厚的那一面對切但不要切斷，這樣到時候內容物比較不會流出來（就變噁心又吃不到的爆漿了）。但礙於新手媽媽的手拙，非常怕砍傷自己，炸個豬排變命案，所以我直接準備兩片豬排，看起來比較優雅。
這次準備八片豬排，都先灑上鹽巴和黑胡椒調味，量？隨意啦！意思一下就好，也不用醃。建議鹽不要放太多，因為火腿和起司都是有鹹味的，如果不想吃完就去洗腎，就別跟我說自己是重口味之類的話。
備好之後，可以開始夾料。
就把火腿和起司夾進去，像三明治一樣，再用另一片豬排蓋上，緊壓。
恩恩外婆聽說我要做藍帶豬排，非常想參與，因此附上京華火腿，我只能說…想要美味點建議還是買農會、全聯那種圓的火腿，味道比較妥適。
（京華火腿炸豬排，倘若不慎醃豬排時鹽放太多，就是道完美的洗腎餐。）
然後就可以開始進行一開始自以為的優雅流程，從1走到4，就準備好一份了。
由於我個人走龜毛路線，很怕失敗，然後整個鍋子會慘不忍賭，所以一次只炸一份。
據說我的油不夠多，這樣的份量比較像煎的。大概3-5分鐘之後翻面，整個煎/炸熟大概8-10分鐘。
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炸好之後我會先拿出來瀝乾，然後就可以趁熱切囉！也許也可以冷了之後再切，但我覺得冷掉再切再吃就沒有那種爆漿、燙死自己的快感和可口了。
完成～上菜！！
是不是很簡單。
我個人認為，整體上最困難的，是美好的擺盤技巧，和，良好的拍照技術。原則上這兩樣都不是我做的。
謝謝飢腸轆轆但擁有真愛的韓先生。
執行編輯＼Sandy 核稿編輯＼Angela
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