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芋香冰淇淋

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**疫情期間一日一菜,跟大家分享簡單料理,在家一樣可以快速上菜,吃得健康、吃得美味**芋頭是蔬菜不是水果,但拿它來製作甜品卻是意外的美味,這一次使用比先前更多量的鮮奶油,就是要芋頭泥達到乳化的效果,讓製作出來的甜品口感接近冰淇淋,而非雪花冰,尤其是搭配少量的蘇打餅乾進食,風味就是與眾不同的好滋味,如果您也是真材實料的愛好者,那就更不能錯過這道出乎意料美味的芋香冰淇淋。COOKPAD:https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/15466390-%E8%8A%8B%E9%A6%99%E5%86%B0%E6%B7%87%E6%B7%8BICOOK:https://icook.tw/recipes/392121

預備食材

 5人份

  1. 芋頭200g
  2. 鮮奶油200g
  3. 砂糖60克
  4. 鮮奶50g
  5. 蘇打餅乾適量

步驟

  1. 將芋頭削去外皮,切大塊,放入電鍋蒸熟備用。(可使用傳統電鍋內鍋放入芋頭不加水,外鍋放入1米量杯的水,蓋上鍋蓋、按下開關進行整組即可。)

  2. 將200克的芋頭放入料理機內,加入鮮奶打成芋泥。

  3. 透過料理機的處理,打出來的芋泥會很綿密,加入鮮奶是為了讓芋泥更綿密不卡刀。

  4. 另取一乾淨無水份的料理碗,倒入鮮奶油。

  5. 使用電動攪拌器將鮮奶油打發,這需要時間,請細心攪打。

  6. 待鮮奶油注入空氣食材呈立體時,分次加入砂糖。這一次故意使用一般黃砂糖,要讓其砂糖慢慢化開,讓芋頭泥吸收砂糖的香氣。

  7. 將攪打均勻的芋泥放入鮮奶油中,使用電動攪拌器稍拌一下,讓食材均勻混合。

  8. 將攪打均勻的食材放入乾淨容器裡,送進冰箱冷凍庫裡進行結凍步驟,因為我們這次的配方使用鮮奶油的量比先前多,所以製作出來的口感更接近冰淇淋。

  9. 冷凍了5個小時後,先用器皿將結凍的冰淇淋挖鬆,再勺入碗內。

  10. 加上蘇打餅乾,這是一道食材滿分的甜品,開動了~

1.歡迎到ching食譜區尋寶,陪家人一起享受好手藝https://icook.tw/users/ching39/recipes2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團,享受手作和美食樂趣https://www.facebook.com/groups/1723887681195829/

關於作者與本篇文章

ching

小小的一顆棋子,卻想擁有很多很多的連結,只希望自己能在這個大社會裡,做一個很棒的橋樑連結,為自己、為家人,也為身邊的每一個人架構一個安心舒適的環境。
即便我們不相識,只要想法能夠彼此交流,互相學習、一起進步,這個社會就會出現一股暖流,讓每個人的都變得柔軟而珍惜身邊的每個人事物。

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