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表面粗糙才是好蛋!新鮮雞蛋挑選訣竅

表面粗糙才是好蛋!新鮮雞蛋挑選訣竅

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作者\華人健康網

在生活中,雞蛋是很重要的營養來源,也是大家普遍會吃到的蛋白質食物。但是,對於雞蛋的挑選,仍存在許多迷思。網路傳言:「蛋殼上面有斑點的雞蛋,不可以吃」,到底真實性如何?

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今天就來教大家如何挑選新鮮的雞蛋:

1.選擇蛋殼厚實、無裂痕、破損的蛋;蛋殼若有裂痕,容易被細菌或病毒汙染。
表面粗糙才是好蛋!新鮮雞蛋挑選訣竅

2.新鮮雞蛋表面較粗糙,無明顯光澤;表面越光滑表示越不新鮮。
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3.將雞蛋放入水中,如果雞蛋完全沉在水底,就表示是新鮮的。
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雞蛋殼上面帶有斑點,可以吃嗎?

雞蛋帶有斑點與本身先天生成有關,這是正常的。不至於影響雞蛋品質,更不能以蛋殼有斑點來判定是否感染細菌。

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