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媽咪輕鬆做料理:堅果香煎雞胸肉

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作者\李良知(이양지)

堅果香煎雞胸肉 493kcal/1人份

淸淡的雞胸肉裹上堅果麵衣酥炸過後別有一番風味,堅果的香氣與顆粒感以及
番茄醬的濃醇,將帶給味蕾多重的驚奇饗宴。

| 材料 |(2人份)
雞胸肉.200g
橄欖油.適量

麵衣
麵粉.1/2杯
蛋.2 顆
磨碎的堅果.各2大匙
(花生、核桃、杏仁等)

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雞胸肉調味料
鹽與胡椒粉.各少許

番茄醬料
奶油.1 大匙
洋蔥末.3大匙
番茄末.1 杯
大蒜末.1 小匙
咖哩粉與辣醬.各1小匙
水、鹽、胡椒粉.各少許

1 雞胸肉調味。將雞胸肉切成薄片後以鹽、胡椒粉調味。
2 裹上麵衣。先將雞胸肉裹上麵粉,並沾上蛋液之後再緊緊裹上磨碎的堅果。
3 煎雞胸肉。在熱好的鍋子裡倒入適量的油,並將裹好麵衣的雞胸肉放入煎熟。
4 製作醬料。在鍋子裡將奶油融化後翻炒洋蔥,接著將其餘的醬料食材全部放入熬煮製成番茄醬。
5 擺盤。將煎熟的雞胸肉盛盤後一旁擺上番茄醬料。

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TIP
如果覺得自製番茄醬步驟繁複,也可以使用市售的義大利麵番茄醬代替。

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高寶出版社】授權轉載 原文出處【《增肌減脂雞胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!涼拌、煎炒、燒烤、燉煮到製成肉排、丸子,獨享或帶便當都難不倒的雞胸肉食譜》



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