避免孩童性早熟！營養師提三思維：少紅肉、多魚類、多纖維

作者＼許育禎營養師

小女孩性早熟與成年後罹患代謝症候群、以及停經後得到乳腺癌的風險有很大的關係！按照醫學的定義，8歲以前胸部開始發育的女童與9歲以前睪丸開始變大的男童，即稱為性早熟。性早熟的發生原因除了與兒童肥胖、環境荷爾蒙有關之外，跟孩子的飲食內容也有很大的相關性。

研究發現，不健康的零食、油炸物、甜食吃太多容易導致肥胖進而誘發性早熟，除此之外，紅肉、深海魚、膳食纖維的攝取量也都與性早熟息息相關！我幫大家整理如下：紅肉吃太多與性早熟成正相關：包含牛肉、豬肉、羊肉、冷切肉（香腸、火腿）和漢堡包/熱狗，這些紅肉在兒童時期食用過量會讓孩子的青春期提早報到，至於其他的動物性蛋白質則無影響。此外，女孩子在青春時期的紅肉攝入量與絕經前乳腺癌風險也呈正相關。

多食用金槍魚和沙丁魚可延緩初經來潮：研究發現，多食用金槍魚和沙丁魚的女童初經來潮的時間比較晚，深海魚的多元不飽和脂肪酸不僅可以保護心血管的健康，也能避免性早熟。多吃纖維也可避免孩童性早熟：較高的膳食纖維攝取可延緩初經來潮的年齡。由以上的研究發現，減少零食攝取、做好體重控制、少吃紅肉、多吃白肉及深海魚、並且增加纖維的攝取量，都是避免性早熟很好的方式。因此，我鼓勵大家可以讓孩子從小就落實地中海飲食法則，除了可預防性早熟之外，對心血管的保護、身體各方面的健康都很有益處喔！實踐地中海飲食其實很簡單，它的飲食特色主要是以下這7項。

1.攝取足量的蔬菜與水果

每天攝取三份蔬菜與兩份水果，一份蔬菜為煮熟蔬菜半滿碗份量、一份水果為8分滿碗，新鮮蔬果除了提供膳食纖維之外，還有豐富的維生素、礦物質與植化素，對於體內大掃除、清除自由基和發炎物質相當有益。

2.選擇全穀雜糧類

把白米飯、白麵條、白土司等精緻澱粉更換成糙米、五穀米、燕麥片、地瓜、南瓜、蕎麥麵、全麥饅頭與吐司等全穀類食物。這些精製度低的全榖雜糧不僅纖維含量高，維生素B群和各種礦物質含量也很豐富，還能穩定血糖的起伏不易形成體脂肪、也比較不容易造成飢餓感，有利於體重控制。

3.每週要吃2次魚貝類等海鮮

建議每週至少食用兩次以上的深海魚和海鮮，直接取代肉類當作當餐的蛋白質來源，優質的脂肪酸和豐富的鋅離子，可以促進孩童的生長發育、不易造成肥胖、也有利於保護心血管。

4.乳製品、蛋、白肉適量的食用

乳製品的營養價值豐富，含有品質極高的蛋白質、維生素B2、維生素D、鈣、鎂等營養成分，對孩童的發育極佳，每天建議飲用500c.c.。白肉（雞鴨鵝）與雞蛋也是優良蛋白質的食物來源，孩童每天可食用一顆雞蛋，每餐食用自己手掌心大小與厚度的新鮮肉類。

5.少吃紅肉以及過度加工的食品

紅肉（豬牛羊）雖然富含鐵質，但食用過量與性早熟、許多癌症的相關性呈正比，所以食用量建議比白肉來的少，每週4到6餐次即可，並且要以新鮮肉類為佳，盡量少吃加工肉類，例如: 香腸、火腿、臘肉、熱狗、肉乾等加工品。

6.適量的飲用紅酒

適量飲用紅酒有益心血管健康，但小孩這個部分可以免除，避免酒精類飲料。可以用葡萄、藍莓、或是葡萄乾來取代。

7.使用橄欖油及堅果種子

橄欖油富含Omega-9單元不飽和脂肪酸及橄欖多酚，可保護心血管、也能預防乳癌，在家煮飯時可採用橄欖油烹調或是生飲、淋在湯品或塗抹麵包都是很好的方式。堅果種子（杏仁、核桃、腰果、開心果、芝麻、南瓜子等）富含Omega-3多元不飽和脂肪酸以及許多礦物質和維生素，也是很不錯的油脂來源，一天食用1到2湯匙來補充營養，如果不小心吃太多了，就要減少飲食中的烹調用油以避免吃進過多的熱量喔。

參考文獻：

1.Higher Childhood Red Meat Intake Frequency Is Associated with Earlier Age at Menarche1–3

2.Association between Dietary Patterns and Precocious Puberty in Children: A Population-Based Study

3.A cohort study of dietary fibre intake and menarche

【許育禎營養師】授權轉載

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