【食譜】凝聚全家的家常料理，勝過美食饗宴

我們家的開飯儀式，從舉杯開始～最幸褔的晚餐莫過於全家人一起，享受美食享受愛。

身為家庭主婦每天最重要的工作是什麼？深深覺得全職媽媽就像一艘船的船長，手中掌著家運走勢及家庭氣氛的舵，媽媽主導家中的文化與風格，尤其是飲食習慣，我們家因為菲爸工作忙碌只有周末能聚在一起，所以周末我一定至少會親自下廚一次，全家人一起享用著美味的家常料理。

通常我會為了這一頓，提前想菜色，提前找時間採買食材，要想女兒愛吃的，老公愛吃的，還有自己愛吃的，下廚雖然累，但我很享受這個過程，尤其是當我正在廚房忙時，父女倆人輪流來廚房打探我正在做什麼菜？是什麼香味啊？可以開飯了嗎？

心裡感覺真是甜滋滋的～然後料理上桌後，全家再一起舉杯，像首圖一樣，不是為了要拍照而假裝，是真的每次吃飯都會有個開飯儀式，那就是乾杯！大家碰杯一下然後就準備大吃特吃啦！

這回從「龜甲萬醬油膏」官網裡，找到了二道同時適合大人與小孩的家常料理來分享。適合小孩的是這道「香蔥鮮蔬煎餅」。

我真的很愛做煎餅類料理給菲菲吃，因為幾乎任何食材都能做煎餅，小孩自己用手拿著吃很方便，餐後收拾起來也輕鬆，小孩也一片接一片吃的很開心！

「香蔥鮮蔬煎餅」食材：

1.青蔥切末50g。
2.紅蘿蔔絲30g。
3.高麗菜絲150g。
4.鮮香菇絲2朵。
5.全蛋一顆。
6.低筋麵粉60g。
7.地瓜粉20g。
8.水或高湯60cc。
9.龜甲萬醬油膏一大匙。
10.鹽少許。

全部食材合照一張。麵粉和地瓜粉放一起，青蔥是用切碎器打碎的，用手切可能要切很久，高麗菜和紅蘿蔔也用機器處理。

下廚要有成就感，工具一定要齊全！

食材全部準備妥當，開始進入正式步驟：

1.將水或高湯，麵粉，地瓜粉和雞蛋一顆拌勻變成粉槳。

2.將食材1~4撒上少許鹽和現磨黑胡椒抓拌均勻。

3.將全部食材倒進粉漿裡拌勻。

4.熱油熱鍋，用湯匙挖取適量進鍋裡。我是少油乾煎，如果想吃表面煎到恰恰的，那油量要多一點哦！

5.小火慢煎，表面開始浮出小氣孔就可以翻面了。

6.一片片煎好裝盤，再來就是調醬料。

「龜甲萬醬油膏」一大匙加上少許鹽拌勻就完成啦！此款醬油膏是使用非基因改造大豆，100%純釀造的甘醇醬油精心調製而成的，沒有焦糖色素和味精哦！

醬料能為料理畫龍點睛的提升風味，有人說醬料是料理的靈魂，一點兒也沒錯！煎成大圓餅的大人吃，切成小方餅的就小孩吃。

醬油膏能增添料理亮澤，視覺上就是美味加乘。

再來，同場加映～有了菲菲愛吃的，當然也要來道適合老公吃的啊！適合老公的就是「薑絲蛤蜊蒸冬瓜」。

冬瓜退火又排水適合三餐外食又缺少運動的上班族，蛤蜊補男人的元氣你們懂的！重點是這道料理實在無敵簡單！

「薑絲蛤蜊蒸冬瓜」食材：

1.冬瓜去皮去籽切小塊約500g。
2.蛤蜊愛吃多少就放多少。
3.薑洗淨帶皮切片約10g。
4.紅辣椒切圈少許。（可有可無，有加風味多一層）
5.龜甲萬醬油膏二大匙。
6.香油一小匙。

這道料理，醬油膏風味是關鍵，不同的醬油膏做出來的料理味道不會一模一樣的。

作法：

1.將蛤蜊以外的食材全部放進大湯碗裡，將電鍋外鍋裡加水，水量一杯半到二杯左右，不等電鍋自己跳起，而是要用計時器哦！等電鍋加熱到開始冒水蒸氣後，再將湯碗放進電鍋裡，計時器定時二十分鐘。

2.計時器響起，將吐好沙的蛤蜊用飛快的速度，打開鍋蓋快速將蛤蜊舖在冬瓜上快速蓋回蓋子，要快速的原因是避免電鍋溫度下降太多，然後再計時五分鐘。

3.五分鐘到！打開鍋蓋，蛤蜊一定已經開了，沒開的蛤蜊要夾掉不吃。這樣就完成了！實在有夠簡單的吧！

只要有電鍋就能輕鬆上菜，冬瓜的甜，配上蛤蜊的醎鮮，薑絲去腥，辣椒提味，醬油膏和香油的角色就是負責將食材全部味道融合在一起，再提升到另一層次的風味！

老公小孩各送上一道滿意的料理，其實已經能餵飽他們了。

但媽媽總是想要能讓家人吃的豐盛一點嘛，所以其實整桌菜是這樣。有在長期關注粉專的朋友就知道，這樣的二大一小全家晚餐菜色算少的了，因為這回是菲爸臨時出現在家裡，冰箱能變出的菜不多，然後菲爸又吃重口味，臨時要做出他喜歡吃的，一定要有辣椒或醬油膏，但我和菲又不吃辣，所以醬油膏在我家是不可缺少的重要調味功臣啊！