【食譜】熱天好開胃！泰式雞肉酸辣涼麵
作者＼蔡佩珊（莎莎）
每個夏天回台灣放暑假時，一定得請媽媽特製招牌涼麵，清爽又開胃，炎炎夏日就愛這一味。回到美國要買個涼麵專用的麵條卻是難上加難啊，只好用義大利天使細麵來代替，沒想到效果一樣好，還不用擔心市售油麵有添加食用色素的疑慮。這道微酸微辣的泰式涼麵，搭配涼爽的蔬菜與雞絲，加上帶點甜味且有嚼感的油漬番茄絲與脆口花生，看了就令人胃口大開。
推薦閱讀：【食譜】不怕沒胃口！DIY二款涼麵醬，小孩吃掉二大碗
材料
天使細麵 1 人份
橄欖油 1 小匙
雞絲 20g
蔬菜類適量
油漬番茄 1 片
花生 1 大匙
醬汁材料
泰式甜雞醬 1 大匙
檸檬汁 1 大匙
魚露 1/2 大匙
楓糖漿 1/2 大匙
1 醬汁材料全部拌勻備用
2 天使細麵煮熟撈起瀝乾水份，趁熱加橄欖油拌勻防沾黏
3 處理蔬菜類；川燙，或生食。油漬番茄切絲
4 將麵條、雞絲、蔬菜類、油漬番茄絲與醬汁一同拌勻，灑上花生即可
貼心NOTE
• 麵條千萬不要煮熟後泡冷水，會變硬。直接趁熱拌橄欖油即可防沾
• 醬汁比例請隨個人口味調整
【凱特文化】原文出處【食景練習：來自波士頓的50道鄉愁之味】
推薦閱讀：【食譜】免炸又酥脆：香酥烤飯糰
關於作者與本篇文章
9個追蹤 凱特文化
凱特文化以後現代主義為經營理念，持批判及自覺意識，自詡為展現多元多文化的創意出版團隊，以不設限之酷異姿態建立眾聲喧嘩之平台。
旅遊不知去哪裡，跟媽媽經放心玩
放假跟著媽媽經一起放心玩，精選台灣各地高CP值渡假飯店，為每一個家庭帶來快樂十足的親子假期！
當志願服務跨越海洋 臺韓之間的溫暖對話
文、攝影｜蘇麗華 這一天，來自韓國京畿道志工中心的夥伴踏進臺北頤福社區式長照機構（後簡...
人生大轉彎，我如何決定？
（圖說：人生不是光靠隨機「剪刀、石頭、布」就能做正確的決定，而是要以愛為出發點。） ...
奇美旋境悅眼LED護眼檯燈(LT-CK160D)．無藍光 / 防眩光．可調整色溫和光線．高ＣＰ值檯燈推薦！
在我家檯燈使用率非常高．不僅⼩孩寫功課．看書需要．我和爸爸在家工作時也需要適當且足夠的照明．來減少長時間盯著螢幕...
當坪林遇上慶尚北道：超高齡社會的地方縮影
文、攝影｜蘇麗華 茶香飄散的坪林，被群山與溪水環抱，是一處靜謐而美麗，卻也快速老化的山...
{台中美食}朝食午宴just brunch來台中開店了！鄰近台中sogo商圈，早午餐系列澎湃美味歐式麵包好吃到流淚，超推果昔系列還有超萌熊熊珍珠拿鐵！
{台中美食}朝食午宴just brunch來台中開店了！鄰近台中sogo商圈，早午餐系列澎湃美味歐式麵包好吃到流...
我要回應
2019-07-25 00:36:40