【食譜】自製好滋味，旗魚甜不辣

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甜不辣一直是種很方便料理的食材，直接油煎熱著沾醬吃，或者拌入菜裡炒；加進麵裡炒，紅燒的、糖醋的、炒的、烤的樣樣好吃！其實，自製甜不辣一點不難喔！自製的甜不辣吃得到新鮮魚肉的味道，真材實料好滋味。

準備食材：

1.旗魚：700g
2.地瓜粉：100g
3.太白粉：60g
4.細砂糖：50g
5.冰水：250g
6.鹽：2g
7.胡椒粉：10g

旗魚洗淨，先切成片狀、然後再切成絲狀，最後再將之跺成小碎塊備用。其餘食材也都量秤好備用。

先將魚肉放進果汁機中，爾後倒一半的冰水下去攪碎魚肉，再倒入細砂糖、鹽再次攪拌。最後裝剩餘的水倒進去，攪打至魚肉呈現綿密的細緻狀，粉類則分次加入打至均勻即可。

※果汁機攪打時需要適時的攪拌魚肉以幫助攪打均勻。

打好的魚漿裝進塑膠袋中，在袋子的一角剪個2cm大小的洞，點開瓦斯爐先燒熱一鍋油，然後將魚漿擠成條狀入鍋中。用中火油炸至表面金黃即可！沾蕃茄醬、撒胡椒鹽都很不錯吃喔！
【幸福蟹居】授權轉載 原文出處【【食譜】自製好滋味，旗魚甜不辣】

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