如果要問我最喜歡什麼蛋料理，那麼答案一定是溏心蛋了！溏心蛋比起煎蛋口感層次多變，也不像水煮蛋乾澀難下嚥，可說是集優點於一身、能充分展現雞蛋天然美味的料理方式。每次在準備早餐或中午的沙拉時，只要切開如白玉般Q彈有勁的蛋白，油亮順滑的香濃蛋黃就瞬間吸引了大家的目光，一口咬下，感覺到它溫柔純郁的香氣在口中蔓延開，非常迷人！
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但是，看似簡單的溏心蛋，卻是十分需要技巧的料理，多一分則太熟，少一分則太生，KT也是試過各種做法並反覆實驗（有很多流傳的小秘訣其實很難成功啊…），才抓到這個絕不失敗的黃金秘訣喔！
溏心蛋材料：1.蛋………數顆。
2.鹽………1匙。
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1. 將雞蛋洗淨後放入冷水鍋中，再開小火並加1匙鹽。
2. 稍微用筷子翻攪一下，讓蛋可以均勻受熱。
3. 水滾後立刻蓋上鍋蓋，計時3分鐘。
4. 3分鐘一到立刻撈起，就是超完美溏心蛋囉！（4分鐘是7分熟，5分鐘就全熟囉）
水滾要熄火嗎？